1 בצל גדול קצוץ דק
4 כפות שמן
1 כף פפריקה מתוקה
3 כפות רסק עגבניות
1 ק"ג בשר צלי כתף חתוך לקוביות
1 ליטר מים או ציר מרק עוף
2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים
1 ק"ג דלעת חתוכה לקוביות
4 תפו"א חתוכים לרבעים
2\1 כפית פלפל שחור
2\1 כפית כורכום
מלח לפי הטעם
אופן הכנה:
מטגנים בסיר את הבצל בשמן עד להשחמה. מוסיפים את הפפריקה, רסק העגבניות וחתיכות הבשר. מבשלים מספר דקות ומוסיפים מים או ציר מרק עוף להביא לרתיחה ולהנמיך את הלהבה.
לבשל כ - 45 דקות ולהוסיף לסיר את גרגרי החומוס, תפו"א, דלעת, כורכום, פלפל שחור ומלח
לבשל עוד כשעה על להבה נמוכה .
מגישים על קוסקוס.
או בצלחת עם לחם טרי ..
ומסייר ליד...
|
