מתכונים, דברים בלי בייצים-לאלרגים

עוגת יום הולדת בלי ביצים

היא מתאימה גם סתם למי שנגמרו הביצים במקרר, אבל את עוגת השוקולד הזו אני מקדישה באהבה לכל הילדים האלרגיים לביצים, שלא תמיד זוכים לעוגת יומולדת טעימה באמת. מכינים אותה בצ'יק – פשוט מערבבים הכל ואופים. אפשר להכין ממנה עוגה מלבנית ענקית, או עוגה עגולה גדולה וגבוהה (ותישאר עוד בלילה לכמה מאפינס).

כמות: תבנית תנור עמוקה בגודל 30X40 ס"מ (או תבנית עגולה בקוטר 26 וכמה מאפינס בתבנית שקעים).

חומרים

לעוגה:

3 כוסות קמח (420 גרם)

21/4 כוסות סוכר (450 גרם)

1 כוס קקאו (140 גרם)

1 כפית גדושה אבקת סודה לשתייה

1/2 כפית מלח

1 כוס שמן (240 מ"ל)

2 גביעים שמנת חמוצה (400 מ"ל)

1 כפית תמצית וניל
11/4 כוסות מי סודה (מים מוגזים. 300 מ"ל)

לציפוי שילדים אוהבים:

1/2 כוס סוכר (100 גרם)

50 גרם חמאה

2 כפות חלב (30 מ"ל)

2 כפות קקאו (20 גרם)

1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה

מכינים את העוגה ואופים:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

בקערה גדולה מערבבים יחד קמח, סוכר, קקאו, אבקת סודה לשתייה ומלח. מוסיפים שמן, שמנת חמוצה, תמצית וניל ומי סודה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

מוזגים לתבנית ואופים: 45 דקות לתבנית תנור, 55 דקות לתבנית קפיצית וכ-25 דקות למאפינס. העוגות מוכנות כשקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.

מצננים ובינתיים מכינים את הציפוי.

מכינים את הציפוי, מצפים ומגישים:

בסיר קטן מחממים על אש נמוכה סוכר, חמאה, חלב, קקאו ותמצית וניל, עד שהתערובת הופכת לרוטב שוקולד חלק.

מוזגים את ציפוי השוקולד על העוגה. מניחים להתייצבות ל-10 דקות ומגישים. שומרים במקרר ומגישים קר או מחומם מעט במיקרוגל.