בספר "לעבדך באמת" כונסו קרוב לשבעים מאמרים שנכתבו על ידי מגוון אישים במקומות שונים בעבר, וחלקן נכתבו במיוחד לספר זה, המתארים את אישיותו של הרב עמיטל, ואת דרכו החינוכית, התורנית והציבורית, המורכבת ורבת הפנים.
באמצעות מאמרים אלו ניתן לא רק ללמוד על אודות הרב עמיטל, אלא גם, ובעיקר ללמוד מדמותו ומשנתו.