הספר "טוביה בארץ המובטחת" מתחיל במקום שהסיפורים של שלום עליכם מסתיימים, בגירושו של טוביה החולב מהשטייטל 'אנאטבקה', ומביא אותו לארץ הקודש בזמן העליה השניה, לפני מלחמת העולם הראשונה. דבוק למסורת אבותיו, והפסוקים שהוא אוהב לצטט שגורים על שפתיו. הוא צריך להגן על בנותיו לא רק מהחלוצים פורקי העול, אלא גם מהביצות מלאות המחלות, ממגפות, מהתקפות של ארבה, מהטורקים האנטישימים, ומהפורעים הערבים.
