ההכנה :
צולים את כל הירקות על האש עד שישחימו היטב.
להוציא מהאש ולהעביר לקערה לקירור (טיפ : להעביר לשקית ניילון ולסגור את הפתח,
פעולה זאת תקל על קילוף הירקות)
לקלוף את כל הירקות , בבצל להשאיר קצת מהמעטפת השחומה (לא פחם),
להוציא מהפלפלים את הגרעינים ומהעגבניות את השורש.
את כל מה שקילפנו, מעבירים לקרש חיתוך ובסכין טובה קוצצים גס את הכול.
להעביר לקערה ובעזרת הידיים אנחנו מתחילים לתבלן. מוסיפים 1/4 כוס שמן זית,
שום טחון, מלח, כמון, פלפל שחור.
ממשיכים לערבב עם הידיים , טועמים ומתקנים תיבול.
(פעולת הערבוב עם הידיים עדינה יותר ולא "תקבצ'ץ" את הירקות)
מעבירים לצלחות הגשה ומזליפים מעל משמן הזית.