מתכונים מהמטבח הערבי בישראל, באלוזה

החומרים:
1 כוס קונפלור
8 כוסות מים
כוס וחצי סוכר או לפי הטעם
תמצית מי אדרים או ורדים לפי הטעם
כוס תערובת של שקדים חלוטים (מולבנים), פ וצנוברים.

חומרים לסירופ:
1 כוס סוכר חום
1 כוס מים
כפית תמצית מי שושנים

אופן ההכנה:
מערבבים את הקורנפלור עם המים לעיסה חלקה בסיר גדול.
מביאים לרתיחה לאט לאט תוך ערבוב.
מבשלים באיטיות תוך בחישה שלא ישרף, עד שירתח.
מבשלים עד שמסמיך.
כדי לבדוק אם מוכן, טובלים כף עץ בפודינג. אם מצפה את גב הכף - מוכן.
אפשר גם לטפטף טיפת פודינג על צלחת קרה. אם נוצר כדור קטן ויציב - מוכן.
בוחשים פנימה את מי פריחת ההדרים או וורדים.
מבשלים עוד 2-3 דקות.
מוסיפים האגוזים והשקדים הקצוצים, מערבבים היטב ומוזגים לקערית זכוכית
עם תחתית כיפתית.
הכנת הסירופ:
בסיר מערבבים את כל החומרים ומבשלים
עד שהסוכר נמס

ההגשה:
מרוקנים את קערית הבלוזה לצלוחית הגשה,
(כשהכיפה כלפי מעלה,) . נועצים במרכז שקד מקולף,
ומעל הכל את הסירופ.
הכיפה זוהרת מהלובן של השקדים והצנוברים ורועדת כמו מדוזה.