פ י ת ה 

אופן ההכנה:
ההכנה מערבבים יחד את הקמח , השמרים והמלח לשים את הבצק ומוסיפים
מים חמים,וממשיכים ללוש, עד שהבצק נהיה גמיש ולא דביק.
את הבצק המוכן לכסות עם בד מחמם למשך שעה, לטפיחה .
מחלקים את הבצק המוכן לאחר שטפח ל-20 כדורים שווים .
לכסות שוב עם בד מחמם למשך 20 דקות, לטפיחה .
טובלים כל כדור בקמח שהשארנו הצידה , ומרדדים לעיגול של 15-12 ס"מ .
לפי הגודל הרצוי, כמובן שעל חשבון ההיקף נפסיד מעובי פיתה.
מכניסים לתוך תנור חם , בעל גוף חימום עליון ותחתון,
ב-180 מעלות צלזיוס עד להשחמה ,
משאירים בתבנית פתוחה עד לקירור מושלם.