אופן ההכנה:
הבצק כמו כל בצק שמרים קלאסי.
שמים את המרכיבים בקערת המיקסר כאשר את המים מוסיפים בסוף ובהדרגה,
תוך כדי פעולת המיקסר. להוסיף מים עד שהבצק נוח למגע, לא דביק אבל גם לא יבש!
ללוש את הבצק 10 דק` ולהתפיח שעה במקום חמים

הכנת הביגלה :
לחלק את הבצק לשישה כדורים שווים ולרדד כל חלק למלבן באורך תבנית תנור
(כ-30 ס"מ).
למרוח על הבצק מתערובת הזעתר ולגלגל את הבצק.
להניח את הגליל כשהסגירה כלפי מטה על תבנית עם נייר אפיה,
לכסות במגבת ולהתפיח שוב 1/2 שעה.
חלק מהכדורים יכול להיות בייגלה ללא זעתר.
לוקחים כדור בצק, עושים במרכזו חור ולאט לאט מגדילים את החור
עד שהבצק מקבל צורה של בגלה - זהירות שלא יקרע.
מניחים על תבנית אפיה ומכסים במגבת להתפחה של 1/2 שעה.
לפני ההכנסה לתנור, מורחים על הבייגלה ביצה טרופה ומפזרים המון שומשום.
לאפות בחום 180 מעלות כ-15 דקות.

מקור המתכון : http://images.google.com/imgres