לובאטו שיחקה בגיל 6 בתפקיד אנג'לה בברני וחברים. ב-2007 שיחקה בתפקיד שרלוט אדאמס בתוכנית כשהפעמון מצלצל. ב-2008 שיחקה בסרט מחנה רוק, בתפקיד מיטצ'י טורס, לובאטו משתתפת בסרט "Princess Protection Program" שבו משתתפת גם סלינה גומז.
בנוסף למשחק לובאטו שרה ומנגנת על פסנתר וגיטרה. הוציאה בספטמבר 2008 את אלבומה הראשון: "Don't Forget" כשב-12 באוגוסט 2008 יצא הסינגל הראשון מתוך האלבום החדש: "Get Back". בנוסף, היא שרה את השיר "That's How You Know" מהסרט מכושפת, לאלבום דיסני מאניה 6.