אחד המנות הנפלאות והפשוטות להכנה שמספקות טעם עשיר, חמים ומנחם בימים קרירים.
מרכיבים
500 גרם פטריות שמפניון טריות
1.5 בצל בינוני קצוץ דק
2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
2 כפות חמאה
2 כפות שמן זית
1 ליטר מים
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
חצי כפית כמון
חצי כפית טימין או רוזמרין
1 כפות קמח (,אם תרצו מרק סמיך יותר)
גבינה צהובה
2 סלרי חתוך דק
2 שיניים שום קצוצות
אופן ההכנה:
לפני הכל, יש לנקות את הפטריות. חותכים את הקצוות של הפטריות ופורסים אותן לעוביים שונים, אם רוצים מרק חלק, פרסו דק ואם רוצים מרק עם מרקם, אפשר לשים פרוסות עבות יותר.
שלב טיגון הבצל : בסיר רחב ששמנו ליד פמוט שבת,שמים חמאה ושמן זית ומחממים על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומתחיל להזהיב לאחר מספר דקות. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך עוד שתי דקות.
הוספת הפטריות והירקות: מוסיפים את הפטריות והגזרים הקצוצים ומערבבים היטב. נותנים לפטריות להתרכך ולהתייבש במשך חמש דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
לאחר שהפטריות התרככו, מוסיפים את המים ומביאים את התערובת לרתיחה. אחרי שהמרק רתח, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כעשרים דקות כדי שכל הטעמים יתערבבו היטב.
אם אתם מעדיפים מרק סמיך יותר, אפשר להוסיף קמח. פשוט מערבבים כף קמח עם מים קרים ליצירת עיסה סמיכה, ואז מוסיפים אותה בהדרגה למרק. אם
לאחר שהמרק הגיע לסמיכות הרצויה, מוסיפים את השמנת, מערבבים ומבשלים על להבה נמוכה עוד חמש דקות. מתבלים במלח, פלפל וכמון, לפי הטעם.
לאחר שהתיבול והסמיכות הושגו, אפשר גם להוסיף עשבי תיבול קצוצים לשדרוג הטעמים.
למרק בסגנון איטלקי, ניתן להוסיף בסןף חופן של פרמזן מגורר .
הקוסקוס המרוקאי הוא אחד המאכלים הפופולריים בעיקר במטבח המרוקאי. הקוסקוס עשוי מקמח סולת והוא משולב לרוב עם ירקות, תבשילים או בשרים, ובמהלך השנים הפך לאחד המאכלים המרכזיים בשולחן החג ובאירועים משפחתיים.
מרכיבים:
להכנת הקוסקוס:
500 גרם קוסקוס (סולת גרגרי בינוני)
2 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח
1 כוס מים
להכנת התבשיל:
3 בצל בינוני, קצוץ דק
4 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
2 קישואים, קלופים וחתוכים לקוביות
חצי כוס צימוקים (אופציונלי)
חצי כפית קינמון
חצי כפית כמון טחון
חצי כפית פפריקה מתוקה
רבע כפית כורכום
רבע כפית קימל טחון
4 כפות שמן זית
2 כוסות מים
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
2 תפוח אדמה בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
חצי חציל בינוני, חתוך לקוביות
אופן ההכנה:
הכנת הקוסקוס:
הכנה ראשונית – מניחים את הקוסקוס בקערה גדולה,לאחר מכן מוסיפים את המלח והשמן, ומערבבים היטב כך שהקוסקוס יתפזר באופן אחיד.
השריה – מחממים את כוס המים עד שהיא כמעט רותחת (לא לבשל). מוסיפים את המים בהדרגה על הקוסקוס, ומערבבים בעדינות כך שכל הגרגרים ייספגו במים.
מכסים את הקוסקוס בניילון נצמד או במגבת ששמנו לצד פמוט שבת שהונח ליד ומניחים לו לספוג את הנוזלים למשך כ-12 דקות. לאחר מכן, מעבירים את הקוסקוס למגש או לקערה שטוחה, ומפזרים את הקוסקוס עם מזלג כדי לשחרר את הגרגרים ולהפוך אותם רכים ועסיסיים. אם צריך, ניתן להוסיף עוד מעט מים ולהתפיח את הקוסקוס.
מחממים סיר אידוי (אפשר גם עם סיר למנטו) ומניחים את הקוסקוס בתוכו. מניחים את הסיר על להבה גבוהה ומאדים את הקוסקוס למשך חצי שעה. אחרי כל 10 דקות כדאי להוציא את הקוסקוס ולהפוך אותו עם מזלג, כך שיהיה רך ואוורירי.
הכנת התבשיל:
מחממים שמן זית בסיר רחב על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא משנה צבעו ומתרכך.
הוספת תבלינים וירקות – מוסיפים את הגזרים, הקישואים, תפוחי האדמה והחציל, מטגנים אותם יחד עם הבצל במשךחמש דקות. מוסיפים את התבלינים: קינמון, כמון, פפריקה, כורכום וקימל, ומערבבים היטב.
מוסיפים את המים, מלח ופלפל שחור, ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה, ומבשלים את הירקות למשך חצי שעה עד שהם רכים ומבשלים. אם התבשיל יבש מדי, ניתן להוסיף עוד מים.
בשלב זה ניתן להוסיף חמוציות וצימוקים כדי להוסיף טעמים מתוקים ומיוחדים לתבשיל. מבשלים עוד כ-5 דקות.
מניחים את הקוסקוס המוכן בצלחת שטוחה או בקערה. יוצקים מעל את תבשיל הירקות והנוזלים. אם רוצים, מפזרים שקדים קלויים על המנה.
מגישים את הקוסקוס חם ונהנים ממנה טעימה ועשירה בטעמים.
בקערה גדולה, שופכים את התירס המסונן. אם רוצים טעמים מעט יותר חזקים, אפשר גם למעוך מעט את התירס עם מועך תפוחי אדמה, כך שהתערובת חלקה יותר.
מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב עד שהתערובת מתמזגת.
מוסיפים את הקמח, הגבינות (צהובה וריקוטה), השמנת המתוקה (או החלב), הפטרוזיליה הקצוצה, הפפריקה, המלח והפלפל. אם בחרתם להוסיף בצל, שימו גם כרגע. מערבבים עד שהתערובת חלקה ומעט סמיכה.
משמנים תבנית אינגליש קייק או תבנית פשטידה בגודל בינוני לצד פמוט לשבת.
יוצקים את התערובת לתבנית ומשטחים אותה כך שהיא תהיה אחידה בגובה.
מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך חצי שעה, או עד שהפשטידה מזהיבה ומתייצבת. אפשר להכניס קיסם לתוך הפשטידה ואם הוא יוצא יבש, אז הפשטידה מוכנה.
אחרי האפייה, תנו לפשטידה להתקרר מעט לפני החיתוך. אפשר להגיש אותה חמה או בטמפרטורת החדר, עם כל תוספת שתבחרו.
המרק הזה הוא שילוב נהדר של חצילים ובצל, עם טעמים עשירים ומרקם קרמי.מדובר במרק שיספק לכם את כל מה שצריך בחורף הקר או סתם ביום רגוע.
מרכיבים:
שני חצילים בינוניים
שני בצל בינוניים (אפשר גם להשתמש בבצל סגול)
שלוש שיני שום קצוצות
1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
1 תפוח אדמה בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
1 קישוא קטן, קלוף וחתוך לקוביות
1 כף שטוחה כמון טחון
1 כף שטוחה קימל טחון
חצי כפית שטוחה כורכום טחון
רבע כפית שטוחה פפריקה מתוקה
חצי כפית מלח
רבע כפית סוכר שטוחה
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק (אופציונלי)
4 כוסות מים
2 כף שמן זית
חצי לימון סחוט
אופן ההכנה:
קליית החצילים:
חותכים את החצילים לחצאיםומניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה. מתבלים במלח ומעט שמן זית, ומניחים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס. צולים את החצילים במשך חצי שעה או עד שהם רכים ומעט שחומים. חשוב להפוך אותם במהלך הצלייה.
לוקחים סיר רחב ששמנו ליד פמוט שבת,לאחר מכן מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל על להבה בינונית עד שהוא מתרכך ומשחים קלות לאחר מספר דקות.מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד שלוש קות עד שהוא מתרכך ומשנה מעט צבעו.
מוסיפים את הגזר, תפוח האדמה והקישוא, ומטגנים אותם עם הבצל והשום למשך חצי דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
מוסיפים את הכמון, הקימל, הכורכום והפפריקה לסיר ומערבבים היטב כך שהירקות יתעטפו בתיבול.
יוצקים את המים או ציר הירקות לסיר, ומביאים לרתיחה. לאחר שהמים רותחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על להבה נמוכה במשך חצי שעה עד שהירקות רכים ומבושלים לחלוטין.
אחרי שהחצילים יצאו מהתנור, מסננים אותם מנוזלים ומועכים את החצילים עם מזלג או בעזרת בלנדר ידני, מוסיפים את החצילים למרק, מערבבים ומבשלים יחד למשך עשר דקות נוספות.
טועמים את המרק ומתקנים את התיבול: אם צריך, מוסיפים עוד מלח, פפריקה או מיץ לימון. אם המרק סמיך מדי, אפשר להוסיף עוד מים .
מגישים את המרק חם עם פטרוזיליה קצוצה מעל, ומומלץ להגיש לצד לחם טרי או פיתה חמה.
מתכון טעים ומזין של פרגיות עסיסיות עם בצל מתובל, שמוסיף טעמים,מתאים לארוחות ערב, חגיגות משפחתיות או כל אירוע שבו רוצים להגיש מנה עסיסית.
מרכיבים:
700 גרם פרגיות
4 בצלים בינוניים, פרוסים דק
3 שיניים של שום, כתושות
רבע כוס שמן זית
חצי כוס יין לבן
1 כף סויה
חצי כף סוכר
חצי כפית מלח
חצי כפית קימל
חצי כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כמון
רבע כפית פלפל שחור
1/2 כוס מים
אופן ההכנה:
חתכים את הפרגיות לקוביות בגודל בינוני,לאחר מכן,מטגנים את הפרגיות ומטבלים אותן.
לוקחים קערה,מערבבים בה את השום עם הפפריקה,כמון,מלח,פלפל וקימל.
לאחר מכן,מוסיפים את היין הלבן,הסויה,הסוכר וכוס המים עד שכל התיבול עם הבשר מתערבב.
משרים את הפרגיות בתערובת למספר דקות כדי שהבשר יספוג את הטעמים.
לוקחים מחבת גדולה שהנחנו ליד פמוט שבת, מחממים את שמן הזית על להבה גבוהה. כשהשמן חם, מוסיפים את הבצל שחתכנו,ומטגנים היטב עד שהוא מתחיל להתרכך במספר דקות.
מוסיפים את השום הכתוש למחבת עם הבצל ומטגנים עד שהשום משחרר את הארומה שלו, כחמש דקות נוספות. שימו לב שלא לשרוף את השום.
לאחר מכן, מוסיפים את הפרגיות עם התיבול למחבת עם הבצל והשום. מטגנים את הפרגיות עד שהן מקבלות צבע זהוב מכל הצדדים.
מוסיפים את הנוזלים שהכנו מראש ומבשלים על להבה בינונית במשך רבע שעה עד שהפרגיות סופגות את הטעמים והן מבושלות עד הסוף. אם צריך, מוסיפים עוד מים במהלך הבישול כדי שהנוזלים לא יתייבשו.
לקראת סוף הבישול, ניתן להוסיף עוד מעט חמימות וטעם עשיר.
אם רוצים גוון מעט מתוק יותר, ניתן להוסיף עוד מעט סוכר.
בסיום, מכבים את הלהבה ומניחים למנה לנוח במשך חמש דקות לפני ההגשה.
ממרח אבוקדו עם צילי ושום הוא אחד הממרחים המפנקים והטעימים ביותר שניתן להכין בבית.
מרכיבים:
2 אבוקדו בשלים
2 שיני שום קלופות
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור טחון
חופן קישואים או נענע קצוצים
רבע כפית כמון
1 פלפל צילי אדום
כף מיץ לימון טרי
כף שמן זית איכותי
אופן הכנה:
פיתחו את האבוקדו,הוציאו את הגלעין. בעזרת כף, הוציאו את החלק הרך של האבוקדו ושימו אותו בתוך קערה שהנחנו ליד סירי אינדוקציה. בחרו אבוקדו בשלים, שכן הם יהיו רכים וקלים למעיכה.
אם אתם אוהבים חריפות פיקנטית, קחו צילי ירוק או אדום, חיתכו אותו לחצי ומסירים את הגבעול. אם רוצים פחות חריף, הסירו גם את הזרעים. קצצו את הצילי דק.
קחו את שיני השום וכתשו אותן בעזרת כלי כמו כותש שום. ניתן גם לקצוץ אותן דק, אבל הכתישה תעזור להוציא את הטעמים בצורה טובה יותר.
בעזרת מזלג, מעכו את האבוקדו עד שהפך לממרח חלק,לאחר מכן הוסיפו את השום הכתוש והצילי הקצוץ והמשיכו לערבב.
הוסיפו את המלח, הפלפל שחור, שמן הזית ומיץ הלימון. ערבבו היטב. אם תרצו, אפשר גם להוסיף קישואים קצוצים או נענע קצוצה שיתנו לממרח עוד נופך של טריות. אם אתם אוהבים טעמים עם יותר עומק, הוסיפו קצת כמון או פפריקה.
טועמים את הממרח ומוודאים שהטעמים מאוזנים. אם אתם אוהבים יותר חריף, הוסיפו עוד צילי. אם אתם מעדיפים טעמים עדינים יותר, הוסיפו עוד מיץ לימון או מעט שמן זית.
ניתן להגיש אותו מיד על טוסט, לחם חלה, או אפילו כמטבל לירקות טריים. אפשר גם לשים אותו על סלט ירקות או להוסיף אותו כתוספת לסנדוויצים.
אם אתם רוצים שהממרח יישאר טרי למשך זמן רב יותר, מומלץ לכסות אותו בניילון נצמד ולהניח אותו במקרר. מיץ הלימון עוזר לשמור על הצבע הירוק של האבוקדו ולמנוע חמצון.
ההכנה כל כך פשוטה ומהירה, והתוצאה – ממרח טעים, טרי, מלא בטעמים ובמרקם חלק ומפנק.
3 בננות בשלות (הבננות לא צריכות להיות קשות מדי, רצוי שיהיו רכות)
1.5 כוס חלב (חלב רגיל או חלב צמחי כמו חלב סויה)
אופן ההכנה:
חותכים את הבננות לחתיכות קטנות יותר כדי שיהיה קל יותר לטחון אותן בבלנדר. אם החלטתם להשתמש ביוגורט או חמאת בוטנים, הכינו גם את המרכיבים הנוספים. אם רוצים שה שייק יהיה קר יותר, הוסיפו קרח.
הכנס את הבננות לחתיכות, החלב, הקרח, הדבש או הסוכר, תמצית הוונילה (אם בחרת להשתמש), והיוגורט או חמאת הבוטנים לבלנדר שהונח ליד חנוכיה קריסטל,אם רוצים שייק יותר עשיר, ניתן גם להוסיף חצי כוס שיבולת שועל או חצי כוס קינואה מבושלת כדי להעשיר את הערכים התזונתיים.
סוגרים את מכסה הבלנדר והפעל אותו על מהירות גבוהה במשך 30 שניות עד דקה.אם הוא סמיך מדי, הוסיפו עוד חלב עד שתגיע לסמיכות הרצויה. אם אתם מעדיפים שייק סמיך במיוחד, שמרו על הסמיכות הנוכחית.
אחרי שטחנתם את כל המרכיבים, טעמו את השייק וראה אם הוא צריך מתיקות נוספת. אם כן, הוסיפו עוד דבש או סוכר, וטחנו שוב למשך מספר שניות.
העבירו את השייק לכוסות והגשה מיד. אם אתם אוהיםב קישוטים, תוכלו להוסיף פרוסות בננה על הקצה או מעט קינמון טחון מעל השייק.
אם אתם אוהבים טעמים יותר מתקתקים, אפשר להוסיף פירות אחרים כמו תותים, אוכמניות או מנגו, זה נותן לשייק טעמים נוספים ומגוונים.
מתכון שמספק שילוב טעמים נהדר של תפוחי אדמה רכים, פטריות טעימות ושמנת עשירה.המתכון פשוט להכנה, מלא בטעמים ומרשים כל פעם מחדש.
מרכיבים:
1 ק"ג תפוחי אדמה (לפי הטעם – אפשר לבחור בתפוחי אדמה אדומים או תפוחי אדמה רגילים)
300 גרם פטריות שמפיניון טריות, פרוסות (אפשר לשלב עם פטריות פורציני )
חצי כוס חלב (או יותר, לפי הצורך)
2 כפות חמאה
1 כף שמן זית
חצי כוס גבינת פרמזן מגוררת
1 כפית טימין יבש (אפשר גם רוזמרין)
מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
רבע כפית אגוז מוסקט (אופציונלים)
רבע כוס פטרוזיליה קצוצה לקישוט (לפי הטעם)
1 בצל בינוני קצוץ דק
4 שיני שום קצוצות או כתושות
1 כוס שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
מקלפים את תפוחי האדמה וחתכו אותם לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ. אם תרצו שהמנה תהיה יותר רכה, ניתן לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
בסיר עם מים רותחים ומעט מלח, מבשלים את תפוחי האדמה במשך כעשר דקות, עד שהם מתרככים אך לא מתפוררים. לאחר מכן, מסננים את המים ונותנים לתפוחי האדמה להתייבש מספר דקות.
במחבת גדולה ששמנו לצד מגשים לחלות מחממים את השמן זית והחמאה. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומעט משנה צבעו (כ-3 דקות).מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה. לאחר מכן, מכניסים את הפטריות הפרוסות למחבת. מטגנים את הפטריות במשך חמש דקות, עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן. מערבבים מדי פעם.
לאחר שהפטריות התרככו, מוסיפים למחבת את השמנת המתוקה ואת החלב, ומערבבים היטב. אם רוצים רוטב עשיר יותר, ניתן להוסיף יותר שמנת.
מוסיפים את התיבול: מלח, פלפל שחור, טימין ואגוז מוסקט, ומביאים לרתיחה קלה. מבשלים על להבה נמוכה כ-4 דקות עד שהשמנת מצטמצמת והופכת לרוטב סמיך.
מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס.
בשלב זה, מסדרים את תפוחי האדמה המבושלים בתבנית אפייה, ומניחים מעליהם את הפטריות ברוטב השמנת.
מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך חצי שעה, עד שהתפוחי אדמה סופגים את הרוטב ומתבשלים עד הסוף.
הגשה:
כאשר המנה יוצאת מהתנור, פזרו מעליה פטרוזיליה קצוצה להגשה מרהיבה.
הגישו חם לצד בשר, דגים או אפילו כארוחה קלה וטעימה בפני עצמה.
טיפים לשדרוג:
גיוון בטעמים: אם תרצו לתת למנה יותר עומק טעמים, תוכלו להוסיף גם מעט גבינת מוצרלה או מוצרלה מעושנת בתום האפייה, כדי שהמנה תהיה גם עסיסית וגם גבינתית.
תוספת חלבון: אפשר לשדרג את המנה ולהפוך אותה לארוחה מלאה עם תוספת של חזה עוף או דגים (כמו סלמון), שיתבשלו יחד עם תפוחי האדמה והפטריות.
גרסה צמחונית: אם אתם רוצים להכין את המנה גרסה צמחונית, פשוט השתמשו בשמנת צמחית במקום שמנת מתוקה.
המתכון הזה מציע שילוב טעמים נהדר, המגיע יחד עם שמנת עשירה, פטריות רכות ותפוחי אדמה רכים וטעימים.
מדובר בתבשיל עשיר ומסורתי הכולל אורז, בשר (וירקות מטוגנים,במתכון זה, נוסיף גם תפוחי אדמה שנותנים לו טעם עשיר ומרקם נהדר.
מרכיבים:
1 ק"ג חזה עוף או רבעי עוף
5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לעיגולים
1 כפית כורכום
חצי כפית פפריקה מתוקה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
3 כוסות מים
חצי חבילת רסק עגבניות
חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט
2 כוסות אורז
2 בצל בינוני קצוץ
3-4 שיניים שום כתושות
1 כוס חומוס מבושל
חצי כוס שמן זית
1 כפית קימל טחון
אופן ההכנה:
מטגנים את תפוחי האדמה בשמן זית עד שהם מזהיבים. אחרי הטיגון, מניחים את תפוחי האדמה על נייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.
במקביל, מחממים מעט שמן זית בסיר רחב ששמנו לצד כוסות קפה ולאחר מכן מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד שתי דקות.
מניחים את העוף בסיר, ומתבלים עם כורכום, פפריקה, מלח ופלפל. מטגנים את העוף מכל הצדדים עד שהוא מתחיל להזהיב.
מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את המים (או הציר), מכסים את הסיר ומבשלים את העוף על להבה נמוכה במשך 30 דקות, עד שהעוף מתרכך.
בשלב זה, שטפו את האורז במים עד שהמים יוצאים צלולים. מניחים את האורז בצד.
כשהעוף כמעט מוכן, סדרו את תפוחי האדמה המטוגנים בתחתית סיר רחב. מעליהם מניחים את העוף שבושל.
מניחים את האורז על העוף ותפוחי האדמה, ומוסיפים את הנוזלים שנותרו בסיר העוף (אם יש יותר מדי נוזלים, הסירו אותם). מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כ-30 דקות, עד שהאורז סופג את הנוזלים ומתבשל.
מדובר במרק עשיר, חמים ומנחם, שהטעמים שלו משתלבים בצורה מושלמת עם פרוסות לחם . מתכון זה מצריך סבלנות, כי על הבצל להתרכך ולהשחים לאט, דבר שמביא לטעמים עמוקים ומורכבים
מרכיבים:
6 בצלים גדולים (כחצי ק"ג), פרוסים דק
3 כפות חמאה
1 כף שמן זית
2 שיניים של שום כתוש
1 כף סוכר
רבע כוס יין לבן יבש (אופציונלי, להעצמת הטעמים)
1 ליטר ציר ירקות או ציר עוף
חצי כוס שמנת מתוקה (אופציונלי, לשדרוג המרק)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
חצי כפית תימין טרי קצוץ או 1/4 כפית תימין יבש
3 פרוסות לחם
1 כוס גבינת מוצרלה או או גבינת צהובה קשה מגוררת
אופן ההכנה:
לוקחים סיר רחב ושטוח או כלי בית בגודל בינוני לבישול, ממיסים את החמאה יחד עם שמן הזית על להבה בינונית. מוסיפים את הבצלים הפרוסים ומבשלים אותם לאט, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ-30-40 דקות. יש לקרמל את הבצל ולהשיג צבע חום זהוב. אם הבצל מתחיל להיחרך, אפשר להנמיך את הלהבה. – במהלך הבישול, הוסף את הסוכר לעזור בביצוע הקרמול של הבצל. תהליך זה חשוב על מנת להוציא את הטעמים העשירים והמתוקים של הבצל.
ברגע שהבצל השחים והתרכך, הוסף את השום הכתוש וערבב למשך כ-2 דקות. בשלב זה, אם בחרת להשתמש ביין לבן, הוסף אותו והניח לו להתבשל ולספוג את כל טעמי הבצל. אם אין יין, ניתן להמשיך ללא הוספת נוזלים בשלב הזה.
לאחר שהיין התבשל והתרכז, הוסף את הציר (עוף או ירקות) לסיר. אם אתה מעדיף מרק יותר סמיך, אפשר להוריד מעט את כמות הציר ולהשתמש בכוס ציר אחת בלבד. – תנו למרק להתבשל על להבה נמוכה למשך חצי שעה. תהליך הבישול הזה מאפשר לכל הטעמים להיטמע יחד, כך שהמרק יתפוס את הטעמים העשירים של הבצל.
לאחר שהמרק התבשל, הוסף את התימין, המלח והפלפל. טעם המרק יכול להשתנות, לכן כדאי לטעום ולהתאים את התיבול לפי הצורך. אם רוצים מרק יותר עשיר, אפשר להוסיף את השמנת המתוקה ולערבב היטב.
בזמן שהמרק מתבשל לו, חותכים את הלחם לפרוסות דקות ומניחים אותן על תבנית אפייה. קלוי את הלחם בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס במשך כ-10 דקות או עד שהלחם זהוב וקריספי.
כשהמרק מוכן, מעבירים אותו לקערות הגשה. מניחים פרוסת לחם קלוי על כל קערה, ומפזרים מעל גבינה מגוררת. אם רוצים, אפשר לשים את הקערות בתנור למשך 5 דקות, עד שהגבינה מומסת. – מגישים חם, ולצידו אפשר להוסיף ירקות טריים או סלט ירוק כמשלימה למנה.
סלט עגבניות הוא אחד הסלטים הפשוטים והטעימים ביותר, בעזרת תיבול נכון ושילוב של ירקות נוספים, שמן זית ותיבול הוא טעים ביותר. מדובר במנה טרייה, קלה להכנה, שמספקת טעמים חזקים וצבעוניות מושלמת. הסלט הזה מתאים לכל ארוחה, בין אם מדובר במנה עיקרית או כתוספת לכל בשר, דג, או פסטה. ניתן להוסיף לו גם גבינות, תוספות או תיבולים נוספים שמעצימים את הטעמים.
מרכיבים:
6 עגבניות בשלות ועסיסיות
חצי בצל סגול קטן, פרוס דק (אפשר גם בצל רגיל )
1 כף רסק עגבניות או 1 עגבנייה מרוסקת (לסלט עשיר יותר)
3 כפות שמן זית איכותי
1 כף חומץ בלסמי (או חומץ רגיל)
חצי כפית סוכר (למי שאוהב את הסלט עם טוויסט מתוק)
מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
חצי כפית כמון (אופציונלי )
חצי כוס מלפפונים טריים, פרוסים דק (לא חובה)
רבע כוס פטרוזיליה קצוצה דק
רבע כוס בזיליקום טרי קצוץ (למי שאוהב, אפשר גם תערובת של עשבי תיבול)
אופן ההכנה:
ראשית, קוטעים את הקצוות של העגבניות וחותכים כל עגבנייה לשניים, ואז חותכים כל חצי לפרוסות או לקוביות לפי העדפה. חשוב להשתמש בעגבניות בשלות ורכות כדי שהן תהיינה עסיסיות.
קוצצים את הבצל הסגול לפרוסות דקות ומשרים אותו במי קרח ל-15 דקות אם רוצים למנוע את טעמו החזק מדי. אם אתם אוהבים את הבצל הסגול במלוא טעמו, אפשר גם להשאיר אותו ללא השריה. חותכים את המלפפון לפרוסות דקות. אם אתם משתמשים במלפפון בעל קליפה קשה, מומלץ לקלף אותו קודם.
שמים את כל הירקות עגבניות, בצל ומלפפון בקערה גדולה. לאחר מכן,מוסיפים את הרסק העגבניות או את העגבנייה המרוסקת אם רוצים שהסלט יהיה עשיר יותר. – מוסיפים את השמן זית, החומץ, הסוכר (לא חובה, אך משדרג את הטעם), מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם. חשוב להוסיף מעט מלח בהתחלה ובסוף לטבל מעט, כדי שלא יהיה מלוח מדי.
חותכים את הפטרוזיליה והבזיליקום טרי ומפזרים מעל הסלט. עשבי תיבול טריים מוסיפים לא רק טעם אלא גם צבעוניות ורעננות. אם אוהבים גם כוסברה או טימין, ניתן להוסיף אותם לסלט כדי להעשיר אותו בטעמים,לוקחים הפסקה ושותים קפה מבין כוסות קפה שאנו אוהבים להשתמש בהם.
מערבבים את כל המרכיבים בקערה בעדינות, כך שהתיבול יתפשט בצורה אחידה בין כל הירקות. אם הסלט עמיד יותר בתיבול, תוכלו להכין אותו כחצי שעה לפני ההגשה. – ממליץ להניח את הסלט במקרר למשך 20 דקות לפני ההגשה, כך שהטעמים יתמזגו ויתפשטו. סלט זה נהדר גם כשאתם מגישים אותו לצד פיתות חמות, דגים או בשר.
אפשר להוסיף גם זיתים ירוקים או שחורים כדי לתת טוויסט לסלט.
אם אתם אוהבים את הסלט מעט חריף, אפשר להוסיף פלפל ירוק חריף קצוץ או חצי כפית של סחוג.
סלט עגבניות טרי וטעים יכול להוות את הבסיס למגוון סלטים נוספים, ובשילוב עם מרכיבים נוספים תמצאו את השילוב המושלם עבורכם.
גזרים עם פפריקה ואורז הוא מתכון פשוט, אך מאוד טעים ומרשים, שמספק מנה צבעונית וטעימה לכל ארוחה. השילוב של הגזרים המתוקים עם פפריקה שנותנת טוויסט חריף ומעט מעושן יחד עם אורז רך וטעים יוצרת מנה מושלמת וטעימה במיוחד.
רכיבים:
5 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים או רצועות
1 כף סוכר (לא חובה, אך מוסיף טעם עשיר)
2 כפות שמן זית או שמן רגיל
1 כוס מים
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
2 שיניים של שום כתוש (אופציונלי)
חצי כוס קצוצה של פטרוזיליה טרייה
חצי כפית כמון (לא חובה)
1 כוס אורז בסמטי או אורז פרסי (לפי בחירתכם)
2 כפות פפריקה מתוקה (אפשר לשלב עם פפריקה חריפה לטוויסט)
אופן ההכנה:
חיתכו את הגזרים לרצועות או לעיגולים בעובי אחיד, כך שיתבשלו בצורה שווה. אם אתה מעדיפים, אפשר גם לגרר את הגזרים לשבבים דקים. – חממו את השמן בסיר רחב על להבה בינונית. הוסיפו את הגזרים וערבבו אותם מכל הצדדים עד שהן מתחילים להתמוססות קלות ומקבלים צבע זהוב.
הוסיפו את הפפריקה, הכמון (אם בחרתם) והשום הכתוש (אם רוצים). ערבבו היטב את הגזרים עם התבלינים, כך שהם יצופו בתערובת בצורה אחידה. תיבול זה יעניק לגזרים טעם מעושן וחריף.
הוסיפו את הסוכר (אם בחרתם להשתמש) וערבבו שוב. הסוכר לא רק מוסיף מתיקות, אלא גם מסייע בהעשרת הטעמים. – הוסיפו את המלח והפלפל לפי הטעם. את הציר הירקות או המים והוסיפו לסיר וערבבו. סגרו את הסיר עם מכסה או כלי בית אחר שמתאים והנמיכו את הלהבה. השאירו את הגזרים להתבשל במשך 20-25 דקות עד שהן רכות אך עדיין שומרות על צורתן.
בזמן שהגזרים מתבשלים, הכניסו את האורז לסיר עם מים רותחים ומלח. בישול האורז יתבצע לפי ההוראות על האריזה, אך חשוב לשים לב לא לשכוח לשטוף את האורז היטב לפני הבישול, כדי להימנע מאורז דביק. – אם אתם משתמשים באורז בסמטי, תוכלו לשים אותו בסיר עם מים (1:2 ביחס אורז למים), להביא לרתיחה, להנמיך את הלהבה, לסגור עם מכסה ולבשל במשך כ-15 דקות עד שהאורז סופג את כל הנוזלים ומוכן.
לאחר שהגזרים התרככו והשחימו מעט, הוסיפו את האורז המבושל לסיר עם הגזרים. ערבבו היטב, כך שהאורז סופג את כל הטעמים של הגזרים והתבלינים. – אם יש צורך, הוסיפו מעט מים או ציר ירקות כדי לשמור על המנה עסיסית ולא יבשה. – טגן הכל יחד עוד 5 דקות, כך שהאורז מתערבב היטב עם הגזרים.
לאחר שהמנה מוכנה, קשטו את הגזרים עם פטרוזיליה קצוצה דק, להוספת צבע ורעננות. – ניתן להגיש את המנה חמה כארוחה צמחונית מלאה או כתוספת לצד בשר, דגים או טופו.
אם אתם אוהבים טעמים יותר מעושנים, ניתן להוסיף גם 1/2 כפית פפריקה מעושנת.
למי שאוהב את המנה חריפה יותר, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ דק, יחד עם השום והפפריקה.
1.5 ק"ג אסאדו (חתיכות בשר עם עצם, אפשר גם לבחור בחתיכת בשר עם שומן)
5 שיניים של שום, כתושות
2 כפות פפריקה (אפשר לשלב בין אדום מתוק ופפריקה חריפה)
1 כף כמון טחון
1 כף קימל טחון (אופציונלי)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
חצי כוס שמן זית או שמן רגיל
2 כפות סוכר חום (לתוספת קרמול)
רבע כוס חומץ בלסמי (או חומץ רגיל)
רבע כוס דחוסה של עלי רוזמרין טריים (אופציונלי)
חצי כוס מים
אופן ההכנה:
הכנה מוקדמת: ראשית, חותכים את האסאדו לחתיכות בגודל בינוני, תלוי בגבול החום הרצוי לך על הגריל. אם רוצים להשרות את הבשר, שמים אותו בקערה גדולה ומוזגים אליו שמן זית, שום כתוש, פפריקה, כמון, קימל , מלח ופלפל שחור. אפשר להוסיף גם סוכר חום שיתפוס ויתפשט בצורה טובה על הבשר, יחד עם חומץ בלסמי. נערבב היטב את החומרים וניתן לבשר לשבת במרינדה למשך 1-3 שעות (אם יש זמן, עדיף להשאיר למשך הלילה במקרר).
אם מבשלים על גריל, מדליקים את הפחמים ומניחים את הרשת על החום הנכון. אם משתמשים בתנור, יש לחמם את התנור ל-190 מעלות צלזיוס.
אם הכנתם את הבשר על גריל או כלי בית אחר שמתאים, הניחו את החתיכות על הרשת כשהן אינן מצריכות תנועה רבה. מומלץ להפוך את הבשר פעם אחת באמצע הבישול, כדי למנוע ממנה להתייבש ולהשאיר אותה עסיסית. אם הבשר יבש מידי אפשר להוסיף לו מעט מים או רוזמרין בגריל. בזמן בישול על הגריל ניתן להשתמש במברשת עם מרינדה על מנת לשמור על עסיסיות המנה.
אם אתם משתמשים בתנור או טאבון, הכניסו את הבשר לתוך תבנית ושפכו עליו חצי כוס מים. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ומבשלים את האסאדו במשך 40 דקות. במהלך הבישול, אחרי חצי שעה, ניתן לפתוח את התבנית, להפוך את הבשר ולהחזיר אותה לתנור עד שהבשר רך ועשוי לפי הרצוי.
לאחר סיום הבישול, מומלץ להניח את האסאדו לנוח מספר דקות לפני ההגשה, כך שהמיצים לא יברחו מהבשר בזמן החיתוך. ניתן להגיש את האסאדו עם תוספות כמו פירה, ירקות צלויים או סלט ירקות טרי.
המרק הזה הוא אחד המאכלים הפשוטים והטעימים ביותר, ואפשר להכין אותו בקלות יחסית בבית. מדובר במרק עגבניות עשיר, סמיך ומרגיע, שמלא בטעמים ומזין. המתכון הבא מתאים ל-4-6 מנות.
מצרכים:
1 ק"ג עגבניות בשלות
1 בצל בינוני, קצוץ דק
2 שיני שום, קצוצות דק
2 כפות שמן זית
1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
1 קישוא בינוני קלוף וחתוך לקוביות
1 כפית סוכר
1 כוס מים
1 כוס מרק עוף או ציר ירקות (
מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
חצי כפית פפריקה מתוקה (לריח ולטעם)
חצי כפית אורגנו
1 כף חמאה
2 כפות שמנת מתוקה
לקישוט: עלים טריים של בזיליקום או גבינת פרמזן מגוררת
אופן ההכנה:
הכנת העגבניות: אם אתם רוצים מרק חלק, אפשר להתחיל בהסרת הקליפה מהעגבניות. כדי לעשות זאת בקלות, חוררו את העגבניות בתחתיתן בעזרת סכין, הכניסו אותן למי רותח למשך כ-30 שניות, ואז להעביר למי קרח. הקליפה תתקלף בקלות. לאחר מכן, חיתכו את העגבניות לקוביות.
בסיר רחב, חממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל הקצוץ על להבה בינונית עד שהוא נהפך לשקוף. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים אותו במשך כדקה, עד שהוא מפיץ ריח טוב.
מוסיפים את קוביות הגזר והקישוא ששמנו ליד חנוכיות ומערבבים. אם אתם רוצים מרק מעט יותר סמיך, תוכלו להשאיר את הגזר לקצת יותר זמן ולהוסיף יותר מים בעת הבישול.
לאחר שהירקות התחממו היטב, מוסיפים את העגבניות הקצוצות, מוסיפים את הסוכר (אם רוצים), מלח, פלפל, פפריקה ואורגנו. מערבבים היטב ומבשלים על להבה בינונית במשך כ-10 דקות, עד שהעגבניות רכות.
מוסיפים את המים ומרק העוף או ציר הירקות, ומביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך כ-20 דקות, עד שכל המרכיבים רכים ומתערבבים טוב יחד.
אחרי שהמרק בושל, אפשר לטחון אותו עם בלנדר ידני ישירות בסיר, או להעביר למעבד מזון. אם אתם מעדיפים מרק חלק, טחנו היטב עד שהמרק חלק. אם אתם רוצים מרק פחות סמיך, אפשר להוסיף מים נוספים ולהתאים את המרק לפי הצורך.
אחרי שטחנתם את המרק, תוכלו להוסיף חמאה ושמנת מתוקה להוספת עושר וקרמיות. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
הגשה: מגישים את המרק חם, עם עלי בזיליקום טריים או גבינת פרמזן מגוררת מעל (אופציונלי).
עוגת קוקוס עם דבש היא עוגה פשוטה, טעימה, ריחנית ומרשימה, שמרקמה רך ומיוחד בזכות הקוקוס. הדבש נותן לה טעם מתקתק ונפלא, והיא נהדרת כקינוח לארוחה או כמתכון לנשנוש קפה אחר הצהריים.
המרכיבים:
1 כוס קוקוס טחון (כ-100 גרם)
חצי כוס סוכר (מומלץ להוריד אם רוצים פחות מתיקות)
שתי ביצים בגודל בינוני
חצי כוס דבש (אפשר לשדרג עם דבש אורגני)
חצי כוס שמן (לשדרוג אפשר לשים שמן קוקוס)
חצי כוס חלב (אפשר גם חלב סויה או חלב שקדים)
חצי כפית סודה לשתייה
חצי כפית קינמון (לא חובה, אך נותן טעם מדהים)
חצי כפית תמצית וניל
קורט מלח
1 כוס קמח (אפשר גם להשתמש בקמח תפוחי אדמה )
אופן ההכנה:
חימום התנור:
מחממים מראש את התנור ל-180 מעלות . משמנים תבנית אינגליש קייק בינונית (אורך 24 ס"מ) או תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ בזמן שלקחנו לגימה מתוך מחלק יין זול ומניחים בתוכה את נייר האפייה.
בקערה בינונית, מניחים את הקוקוס הטחון, הקמח, הסודה לשתייה, הקינמון (אם בחרתם לשים) והמלח. מערבבים היטב כך שהחומרים יתפזרו בצורה אחידה.
בקערה אחרת, טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת מתייצבת ומעט משנה את צבעה (בערך שלוש דקות עם מטרפה). לאחר מכן, מוסיפים את הדבש, השמן, החלב ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת הופכת להיות חלקה ואחידה.
מוסיפים את התערובת היבשה (הקוקוס והקמח) לתערובת הרטובה בהדרגה. מערבבים עד שהתערובת הופכת לסמיכה, רכה ומעט דחוסה. אם התערובת יבשה מדי, אפשר להוסיף מעט חלב נוסף.
מעבירים את התערובת לתבנית המשומנת ומיישרים אותה עם מרית או גב של כף. מכניסים לתנור ואופים במשך כ-30-40 דקות, עד שהעוגה מתייצבת. ניתן לבדוק אם העוגה מוכנה באמצעות קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה.
אחרי שהעוגה מוכנה, מניחים לה להתקרר בתבנית למשך 10-15 דקות ואז הופכים אותה בעדינות על רשת ומניחים לה להתקרר לחלוטין.
אם רוצים להוסיף קצת יותר טעמים, אפשר להקפיץ את הקוקוס בשמן זית או חמאה מעט לפני הוספתו לתערובת, או להוסיף חתיכות שוקולד מריר או אגוזים קצוצים לתערובת העוגה.
בישול הפסטה: שמיפ את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים ומלח. לאחר מכן יש לבשל לפי ההוראות על האריזה עד שהפסטה מתרככת בסיר שחיממנו.כשהפסטה מוכנה, שמים כוס אחת של מים חמים (מי הבישול) ולאחר מכן את הפסטה מסננים באמצעות מסננת או כלי סינון אחר שנוח לכם
כעת שימו את הפסטה בצד.
בזמן שהפסטה מתבשלת, יש לחמם שמן זית בסיר רחב או מחבת גדולה ששמנו לצד כוסות קפה על חום בינוני. יש להוסיף את השום הקצוץ ולטגן אותו במשך שלוש דקות, עד שהוא מתחיל להשחים ומעט מתרכך. בשלב זה, יש להוסיף את החמאה ולערבב עד שהיא נמסה לחלוטין.
אחרי שהחמאה התמזגה עם השום, הוסיפו את מיץ הלימון וקליפת הלימון המגוררת. ערבבו היטב עד שהחמאה סופגת את החמימות של הלימון. אפשרו לתערובת להתבשל על חום נמוך במשך דקה-שתיים, כך שהיא תספוג את הטעמים ותתתאחד בצורה חלקה.
הוסיפו את הפסטה המבושלת למחבת עם חמאת הלימון. ערבבו היטב כך שכל הפסטה תספוג את הרוטב. אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו בהדרגה את מי בישול הפסטה ששמתם בצד, כף אחרי כף, עד שהרוטב חודר בצורה אחידה ונראה קרמי. טועמים ומתקנים עם מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הצורך.
ברגע שהפסטה מוכנה, הוסיפו את פרמזן המגורר וערבבו אותו יחד עם הפסטה. הוסיפו גם קליפת לימון מגוררת נוספת.
אפשר להוסיף לרוטב גם תוספות כמו עגבניות שרי כדי להעשיר את המנה.
אם אתם אוהבים את הרוטב חמצמץ יותר, אפשר להוסיף עוד מיץ לימון.
כדאי לבחור בפסטה טרייה אם יש אפשרות, היא סופגת את הרוטב בצורה יותר טובה.
השילוב של הטעם המתוק של הבטטה עם שמנת ועשבי תיבול יוצר רוטב עשיר ומלטף שעוטף את הפסטה בצורה מושלמת. מתכון קל להכנה, שאפשר להוסיף לו מרכיבים נוספים אם רוצים לגוון.
מרכיבים:
לפסטה:
400 גרם פסטה פוזילי או כל סוג אחר שאתם אוהבים
מים להרתחה
מלח
להכנת הרוטב:
2 בטטות גדולות
חצי כוס שמנת מתוקה
רבע כוס ציר ירקות או מים
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
חצי כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כמון (אופציונלי, למי שאוהב טעמים נוספים)
עשבי תיבול טריים לקישוט (כגון רוזמרין או בזיליקום)
1 בצל בינוני קצוץ דק
2 שיני שום קצוצות דק
אופן ההכנה:
נתחיל בהכנת הבטטות. קלפו את הבטטות וחתכו אותן לקוביות קטנות (בערך בגודל של 3 ס"מ). זה יזרז את הבישול ויאפשר להן להתרכך מהר יותר. במקביל, נביא מים לרתיחה בסיר גדול עם מלח, ולאחר מכן נוסיף את הבטטות. בשלו אותן במשך 12 דקות, עד שהן רכות וננעצות בקלות עם מזלג. סננו את הבטטות ושמרו כוס אחת ממי הבישול.
הכנת הרוטב:
במחבת גדולה ששמנו ליד חנוכיות, נחמם את שמן הזית על להבה בינונית. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא מתרכך ומשחים קלות, כ 7 דקות. לאחר מכן יש להוסיף את השום הקצוץ ונטגן יחד עם הבצל במשך דקה נוספת.
לאחר מכן, הוסיפו את קוביות הבטטה המבושלות למחבת עם הבצל והשום, יחד עם התבלינים – פפריקה, כמון, ומלח ופלפל שחור. ערבבו היטב, ואז הוסיפו את השמנת המתוקה וציר הירקות (או המים). אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט ממי הבישול ששמרתם מהבטטות. השאירו את הרוטב על להבה נמוכה למשך 5 דקות, כדי שהטעמים יתמזגו.
בזמן שהרוטב מתבשל, בישלו את הפסטה לפי הוראות היצרן. ברגע שהפסטה מוכנה, סננו אותה ושמרו כוס ממי הבישול שלה. הוסיפו את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב, וערבבו היטב כך שהפסטה תספוג את כל הרוטב. אם הרוטב יבש מדי, הוסיפו מעט ממי הפסטה לשם קיבוע הטעמים.
הגישו את הפסטה חמה, עם עשבי תיבול טריים קצוצים מעל (בזיליקום יתאים במיוחד). אם רוצים, אפשר גם להוסיף גבינת פרמזן מגוררת או גבינת פטה. המנה יוצאת טעימה, עשירה ועם שילוב מושלם של טעמים מתקתקיים ומלוחים.
חותכים את ראש הכרוב לחצאים ומוציאים ממנו את הליבה הקשה במרכז. לאחר מכן,חותכים את הכרוב לרצועות דקיקות. מומלץ לשים אותו בקערה עם מעט מלח וללוש אותו בידיים למשך כמה דקות,כך זה יעזור לו להתרכך.
מקלפים את הגזר ומגרדים אותו בפומפיה. אפשר להוסיף גם קולורבי להעשרת הטעם, לאחר מכן,חותכים אותו לרצועות דקות כמו הכרוב. קוצצים את הבצל הסגול לפרוסות דקות כך שתהיה נוכחות בצל בסלט.
בקערה נפרדת,ששמנו ליד חנוכיות,מתחילים לערבב את החומץ עם הסוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים את שמן הזית, מלח ופלפל שחור טחון, ואז סוחטים את הלימון ומערבבים היטב. אם רוצים סלט חמצמץ יותר, ניתן להוסיף יותר חומץ או לימון.
מוסיפים את הכרוב, הגזר והקולורבי , הבצל וגרעיני האבטיח לתוך הקערה עם הרוטב. מערבבים את כל החומרים בעדינות עד שמתקבלת תערובת אחידה יחד עם ברוטב.
לפני ההגשה, פזרו מעל הסלט את גרעיני האבטיח הקלויים. ניתן ורצוי להוסיף גם את עשבי התיבול הקצוצים.
לגבי הגרעינים: אם אתם קונים גרעיני אבטיח קלויים, חשוב לוודא שהם קלויים ללא מלח כדי לשמור על איזון טעמים. אפשר גם לקלות גרעינים בבית על מחבת לוהטת במשך חמש דקות.
אם רוצים לגוון, אפשר להוסיף פרוסות אבוקדו רכות או גבינת פטה על הסלט.
סלט הכרוב עם גרעיני אבטיח הוא מנה קלילה, בריאה וטעימה.
סופגניות הן מאכל אהוב במיוחד בחג החנוכה, עם המתכון הבא תוכלו להכין סופגניות קלות וטעימות בבית.
מצרכים:
500 גרם קמח
7 גרם שמרים יבשים (או 25 גרם שמרים טריים)
2 ביצים
250 מ"ל חלב
50 גרם חמאה רכה (או שמן צמחי לטבעוניים)
1 כפית תמצית וניל
חצי כפית מלח
חצי כוס מים פושרים
שמן לטיגון ( שמן קנולה או שמן חמניות)
סוכר לאבקה לפיזור
ריבה או שוקולד למילוי הסופגניה או כל מילוי אחר שאתם אוהבים
100 גרם סוכר
אופן ההכנה:
הכנת הבצק:
בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם השמרים היבשים,לאחר מכן, מוסיפים את הסוכר, הביצים, תמצית הווניל, המלח והחלב ומתחילים לערבב.
תוך כדי הערבוב, מוסיפים את השמן, וממשיכים לערבב את הבצק עד שמקבלים תערובת אחידה. אם הבצק דביק מידי, ניתן להוסיף עוד מעט קמח, אך חשוב לא להוסיף יותר מידי.
מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת חמה, ומניחים במקום חמים להתרוממות במשך כשעה וחצי עד שהבצק מכפיל את גודלו.
אחרי שהבצק תפח, מניחים אותו על משטח עבודה שקימחנו מראש ומרדדים אותו לעובי של כס"מ.
בעזרת כוס או חותכן עגול, חותכים את הסופגניות לעיגולים בגודל הרצוי.
אם רוצים סופגניות ממולאות, הניחו מעט ריבה או שוקולד במרכז כל עיגול, ואז קפלו את הקצוות וגלגלו לכדור קטן.
הניחו את הסופגניות על מגש עם קמח, מכסים במגבת ומניחים להן לתפוח עוד חצי שעה.
מחממים שמן עמוק בסיר שטוח מהמטבח לצד חנוכיות,בטמפרטורה של 180 מעלות ,ולאחר מכן מטגנים את הסופגניות , מספר דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ופריכות.לאחר הטיגון, מניחים את הסופגניות על נייר מגבת כדי לספוג את השמן.
לאחר שהסופגניות התקררו מעט, פזרו עליהן סוכר אבקה.
אם רוצים סופגניות פריכות במיוחד, אפשר להוסיף כף קורנפלור לבצק.
אם אתם אוהבים טעמים מיוחדים, אפשר להוסיף לקמח מעט קינמון או קליפת תפוז מגוררת.
מרק עגבניות חמים הוא אחד המאכלים האהובים בעונת החורף. הוא פשוט להכנה, טעים ומרגיע.
מרכיבים:
1 ק"ג עגבניות בשלות רגילות
2 שיני שום, קצוצות דק
1 גזר קטן, קלוף וכתוש
1 תפוח אדמה בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
1 כף סוכר
חצי כפית מלח
רבע כפית כורכום
חצי כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית קימל טחון
כוס מים
חצי כוס שמנת מתוקה (לא חובה)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
2 כפות שמן זית
1 בצל בינוני, קצוץ דק
אופן הכנה:
אם רוצים מרק חלק, מומלץ להוציא את הקליפה מהעגבניות. לשם כך,ניתן באמצעות קולפן ייעודי לקלף את קליפת העגבניות.
במחבת רחבה או סיר עמוק רחוב ששמנו ליד קרש חלה,מחממים את שמן הזית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשנה מעט את צבעו, לאחר מכן,מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתחיל להוציא ריח.
מוסיפים את הגזר המגורר ותפוח האדמה לחומרי הבסיס בסיר ומערבבים. מטגנים את הכל יחד במשך כחמש דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך.
אם השימוש בעגבניות קלופות, חותכים את העגבניות לקוביות ומניחים בסיר. מערבבים היטב ומבשלים כעשר דקות, עד שהעגבניות מתרככות ומגירות את המיץ שלהן.
מוסיפים את הסוכר, המלח, הכורכום, הפפריקה והקימל (אם בחרתם להשתמש בו). מערבבים, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך עשרים דקות, עד שהירקות מתרככים לחלוטין.
בסוף הבישול, השתמשו בבלנדר ידני או במעבד מזון כדי לטחון את המרק עד שהכל הופך למחית חלקה. אם המרק סמיך מדי, הוסיפו עוד מים לפי הצורך.
הגישו את המרק חם עם קוביות לחם קלוי או קרוטונים. אפשר גם להוסיף קצת גבינת פרמזן מגוררת מעל המרק, או חופן בזיליקום טרי לקישוט.
4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל אחיד
חצי כפית פפריקה
רבע כפית קימל
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
שמן לטיגון (שמן קנולה או שמן זית או חמניות)
1 כרובית בינונית, מפורקת לפרחים קטנים
3 כפות קמח
1 ביצה
חצי כפית כמון
אופן ההכנה:
בישול תפוחי האדמה:
מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים ומלח עד שהם רכים, כרבע שעה. מסננים ומועכים לפירה (לא דק מדי, כדאי שיישארו גושים קטנים).
מבשלים את פרחי הכרובית במי מלח עד שהם רכים, כעשר דקות. מסננים ומייבשים את הכרובית היטב.
לוקחים קערה גדולה שהיתה במטבח לצד מגש חלות, ולאחר מכן מערבבים בה את תפוחי האדמה המועכים עם הכרובית שבישלנו. מוסיפים את הקמח, הביצה, תבלינים (כמון, פפריקה, קימל, מלח ופלפל) ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
טובלים את הידיים בשמן ויוצרים מהתערובת קציצות שטוחות בגודל שאוהבים.
מחממים שמן במחבת גדולה (כשלוש כפות שמן) על להבה בינונית. מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן משחימות וקריספיות, כארבע דקות מכל צד. אם יש צורך, ניתן להוסיף שמן לטיגון בזמן.
המקלובה היא אחד המאכלים הפופולריים במטבח הערבי, והיא עשויה ממסעדות רבות ובתי משפחות. מדובר בתבשיל של אורז, ירקות ובשר, שמבשלים אותו יחד בתבנית ואחר כך הופכים אותו הפוך כך שהירקות והבשר מקבלים צורה מעולה.
מרכיבים:
1 ק"ג בשר בקר צלוי (סינטה או כתף)
לירקות:
3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים דקים
2 חצילים בינונייםקלופים וחתוכים דק
1 גזר בינוניקלוף וחתוך דק
1 בצל בינוני חתוך לחצי ופרוס דק
לאורז:
2 כוסות אורז ,שטופות היטב
לתיבול:
2 כפיות כמון טחון
1 כפית קימל טחון
חצי כפית קינמון
חצי כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כורכום
מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
4 כפות שמן זית
4 כוסות מים (או ציר בשר)
אופן ההכנה:
הכנת הבשר: אם אתם משתמשים בבשר, חממים מעט שמן בסיר רחב ומטגנים את נתחי הבשר עד שהם מקבלים צבע חום יפה מכל הצדדים. אם מדובר בעוף, טגנו את הגזרות עד שהן משחימות. לאחר מכן, הוסיפו מלח, פלפל ותבלינים כמו כמון, קימל, קינמון, פפריקה וכורכום.
הכנת הירקות: שימו את הירקות בסיר של יבואן כלי בית עם מעט שמן. תחילה טגנו את תפוחי האדמה והחצילים עד שהם מתחילים לקבל צבע זהוב. לאחר מכן, הוסיפו את הגזר והבצל וערבבו. אין צורך לטגן את הירקות עד ריכוך מוחלט, הם רק צריכים לקבל צבע קל.
הרכבת המקלובה: בתבנית שטוחה או סיר שטוח שמתאים להכנה הפוכה, סדרו את הירקות והבשר בצורת "שכבות". התחילו בשכבת תפוחי אדמה בתחתית, ואז הוסיפו שכבת חצילים, גזר ובצל. סדרו את נתחי הבשר מעל הירקות בצורה אחידה.
הכנת האורז: בסיר נוסף, מחממים את השמן ומטגנים את האורז כמה דקות עד שהוא סופג את השמן ומשתלב עם התבלינים. לאחר מכן, הוסיפו את המים , ותיבלו במלח ופלפל. כשתחום המים רותח, כסו את הסיר, הנמיכו את הלהבה ואל תפריעו לאורז להתבשל עד שהוא סופג את כל הנוזלים ומתרכך.
בישול המקלובה: העבירו את האורז המוכן מעל שכבות הבשר והירקות בסיר. סגרו את הסיר עם מכסה והנמיכו את הלהבה לבישול איטי של חצי שעה, כך שהאורז יספוג את כל הטעמים ויתבשל לחלוטין.
הפיכה ו הגשה: לאחר סיום הבישול, חכו עשר דקות לפני שאתם הופכים את הסיר. הניחו צלחת שטוחה על הסיר ופעילו את הסיר הפוך בזהירות כך שהתבשיל יצא בצורת פירה אחידה. המקלובה צריכה להיות יציבה ומרשימה.
הגשה:
הגישו את המקלובה חמה, מלמעלה תוכלו לפזר צנוברים קלויים או חומוס קלוי. לצד המקלובה אפשר להגיש סלט ירקות טרי, טחינה או יוגורט.
חצי כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח קוקוס או קמח שקדים)
חצי כפית אבקת סודה לשתייה
רבע כפית מלח
3 ביצים
חצי כוס שמן צמחי (או חמאה מומסת)
חצי כוס חלב קוקוס
1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
מחממים מראש את התנור ל-180 מעלות . משמנים תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ או מצפים בנייר אפייה.
בתוך קערה גדולה,שהונחה לצד חנוכיות,מניחים את הקוקוס הקלוי, הסוכר, הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח ולאחר מכן מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
בקערה נפרדת, מערבבים את הביצים עם השמן, חלב הקוקוס ותמצית הווניל,עד שהתערובת חלקה ואחידה.
מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת היבשה ומערבבים בעזרת כף עץ או מרית עד שהתערובות מתאחדות. חשוב לא לערבב יתר על המידה, רק עד שהקמח נבלע בתערובת.
מעבירים את התערובת לתבנית המוכנה ואופים במשך חצי שעה או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. אם החלק העליון מתחיל להתרומם מדי, ניתן לכסות אותו בנייר כסף כדי למנוע שריפה.
אחרי סיום האפייה, מסירים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר בתבנית במשך 10 דקות.
אפשר להוסיף חתיכות אגוזים קלויים או שוקולד מריר לתערובת.
שואב אבק הוא אחד מהמכשירים החשובים בכל בית בישראל, והענף בו מציע מגוון רחב של אפשרויות. בבחירת שואב אבק, כדאי לקחת בחשבון מספר גורמים שיכולים להשפיע על ביצועיו ויכולת התאמתו לצרכים האישיים שלכם.
הראשון והחשוב ביותר הוא לבחור את סוג השואב אבק המתאים לך:
שואב אבק עומד : אידיאלי לדירות גדולות, מציע כוח שאיבה חזק ובדרך כלל בעל קיבולת גדולה.
שואב אבק ידני: מצוין לניקוי מהיר של אזורים קטנים, קל לשימוש ולא דורש מקום אחסון רב,יכול להתאים גם לניקוי רכב.
שואב אבק רובוטי: מציע ניקוי אוטומטי, אידיאלי לבתים עמוסים, אך עשוי להיות פחות יעיל באזורים עם שטיחים עבים.
סוג הסנפירים יכול להשפיע על איכות הניקוי. ישנם סנפירים המיועדים לשטיחים, אחרים לרצפות קשה, וכן סנפירים מיוחדים לניקוי פינות ושטחים קשים לגישה.
אם יש לכם אלרגיות או בעיות נשימה, מערכת הסינון חשובה במיוחד. שואבי אבק עם מסנני HEPA יכולים ללכוד אפילו חלקיקים קטנים מאוד, ולמנוע מהם לחזור לאוויר. ודא שהשואב שאתה בוחר מצויד במערכת סינון איכותית.
עוצמת השאיבה נמדדת בדרך כלל בוואטים (W). ככל שעוצמת השאיבה גבוהה יותר, כך השואב יצליח להתמודד עם לכלוך קשה יותר. חשוב לבדוק גם את יעילות המנוע, שכן שואב עם מנוע חזק לא תמיד יהיה שואב טוב יותר ומומלץ לראות סקירות המשווות נתון חשוב זה.
נוחות השימוש היא מרכיב משמעותי בבחירת שואב Henry שיתאים לכם. יש לשקול את משקל השואב, אורך הכבל וקלות האחסון. שואבים עם כבלים ארוכים יכולים לחסוך לך את הצורך בהחלפת שקע במהלך השאיבה.
כמו בכל רכישה, חשוב לקבוע יעד מקסימלי להוצאה הכספית. שואבי אבק מגיעים בטווח רחב של מחירים, ולכן כדאי להשוות בין אפשרויות כדי למצוא את השואב המתאים לך מבלי לחרוג מהתקציב שלכם.
טרם קניית שואב אבק, כדאי לבדוק ביקורות ודירוגים של לקוחות אחרים. זה יכול לתת לך מושג על הביצועים האמיתיים של המכשיר ועל תקלות נפוצות שעלולות להתרחש.
בחג החנוכה, החנוכיה מהווה סימן היכר חשוב ומשמעותי. היא לא רק כלי להדלקת הנרות, אלא גם פריט עיצובי שמוסיף לאווירה בבית. כאשר בוחרים חנוכיה, כדאי לקחת בחשבון מספר גורמים מרכזיים.
החומר שמהם עשויה החנוכיה משפיע על המראה, העמידות והמחיר שלה. הנה החומרים הנפוצים:
חנוכיות ממתכת, כגון אלומיניום או נחושת, מציעות עמידות רבה ומראה מודרני. הן מתאימות לעיצובים מינימליסטיים ומודרניים.
חנוכיות מזכוכית מגיעות במגוון עיצובים, לעיתים בשילוב צבעים ואיורים. חשוב להיזהר לא לשבור אותן, שכן הן עשויות להיות עדינות.
חנוכיות קרמיקה מציעות עיצובים צבעוניים ומגוונים, המתאימים לסגנונות שונים.
בעת בחירת החנוכיה, חשוב לשקול את העיצוב. האם אתם מחפשים סגנון מודרני, קלאסי או אולי משהו ייחודי? יש חנוכיות פשוטות ויש חנוכיות עם פרטים מורכבים. בחר בעיצוב שמתחבר לסגנון הבית שלכם.
גודל החנוכיה הוא גורם חשוב. חנוכיות קטנות מתאימות לדירות קטנות או שולחנות, בעוד חנוכיות גדולות יכולות לשמש כמרכז תשומת הלב בחלל גדול. ודא שאתה יודע היכן תשים את החנוכיה לפני הקנייה.
האם אתם רוצים להשתמש בנרות רגילים או נרות שמן? יש חנוכיות שמתאימות לשני הסוגים, ויש כאלו שמתמקדות רק באחד מהם. בחר חנוכיה שתתאים לדרישות שלכם.
המחירים של חנוכיות מגוונים, ולכן כדאי לקבוע תקציב מראש. זה יעזור לכם למקד את הבחירה שלך וימנע הפתעות לא רצויות.
אם משתמשים בפלפלים טריים, קלפו אותם בעזרת מייבש או מעל כירה פתוחה עד שהם רכים ומעט שרופים. לאחר מכן, הניחו להם להתקרר וחתכו לקוביות קטנות. אם יש לכם פלפלים קלויים מוכנים, פשוט חתכו אותם לקוביות.
לוקחים סיר קטן, מחממים את שמן הזית על חום בינוני. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים למשך דקה עד שהוא מתחיל להתבשם. לאחר מכן, מוסיפים את הפלפלים הקלויים וטגנו יחד למשך כ-2-3 דקות נוספות.
הנמיכו את החום והוסיפו את השמנת המתוקה ומיץ הלימון. ערבבו היטב והביאו לרתיחה קלה. הוסיפו מלח, פלפל ופפריקה מתוקה. בשלו את הרוטב על חום נמוך למשך 5-7 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.
לוקחים מחבת נפרדת שהונחה ליד חנוכיה מקריסטל, מחממים מעט שמן זית על חום בינוני. כשזה חם, הניחו את נתחי הסלמון במחבת, כאשר הצד של העור כלפי מטה. טגנו למשך כמספר דקות עד שהעור מתקרמל והדג מתחיל להתבשל. לאחר מכן,היפכו את הנתחים בעדינות ובשלו עוד כ-3-4 דקות מהצד השני, עד שהדג מבושל לחלוטין אך עדיין רך ומעט ורוד במרכז.
במהלך חג החנוכה, מדליקים ברחבי העולם חנוכיות כדי לציין את ניסי חנוכה ולזכור את המאורע ההיסטורי. חנוכיה קריסטל היא אחת האפשרויות היפות והאלגנטיות ביותר לקשט את שולחן החג ולהוסיף אווירה ייחודית. החנוכיה לא רק שהיא פונקציונלית, אלא גם מהווה יצירת אמנות שמעניקה לחג נופך נוסף.
חנוכיות קריסטל עשויות מחומרים איכותיים, והן משקפות אור בדרכים שונות. כאשר מדליקים את הנרות, האור נשבר על פני השטח המבריקים של הקריסטל, ויוצר אפקט זוהר מרהיב. זהו מחזה מרהיב שמחמם את הלב ומוסיף שמחה לשולחן החג. החנוכיה מגיעה במגוון עיצובים, מהמסורתי ועד המודרני, כך שכל אחד ואחת יכול למצוא את האופציה המתאימה לו.
בנוסף,היא גם מתנה אידיאלית. היא מתאימה לכל גיל ולכל סגנון, ותשמח כל מקבל. כאשר אנו מעניקים חנוכיה כמתנה, אנחנו לא רק מעניקים פריט יפה, אלא גם מסר של מסורת ואיחוד משפחתי. מתנה כזו תישמר לשנים רבות.
חנוכיות קריסטל מספקות גם אפשרות לשמר את המסורת בצורה מודרנית. רבים מאיתנו רוצים להמשיך את המסורת של הדלקת נרות חנוכה, אך עם טוויסט עכשווי. חנוכיה קריסטל מאפשרת לנו לשמור על המסורת, תוך כדי התאמה לסגנון החיים המודרני. החנוכיות הללו מתאימות גם לשימוש בשולחנות חגיגיים וגם כפריט עיצובי במהלך ימי החג.
היא מזכירה לנו את המשמעות של חג החנוכה ואת ערכיו: חירות, מסורת ואמונה. זהו זמן מצוין לעצור ולחשוב, לחלוק סיפורים עם בני המשפחה וליהנות מהזמן המשותף.
החנוכיה היא לא רק פריט קישוטי, אלא סמל של מסורת, אסתטיקה וחיבור משפחתי. היא מציעה יופי ואלגנטיות ומזכירה לנו את ערכיה של החג. עם כל הדלקת נר, אנו לא רק מוסיפים אור לחיינו, אלא גם לזיכרונות שמלווים אותנו לאורך שנים רבות. אם אתם מחפשים דרך להוסיף נופך חגיגי לשולחן החג שלכם, חנוכיה קריסטל היא בהחלט הבחירה הנכונה.
400 גרם עגבניות מרוסקות (קופסה או עגבניות טריות קלופות)
2 כפות חרדל דיזון
2 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
להכנת הקציצות:
נתחיל עם הכנת הקציצות. מחממים מחבת שהונחה על מגש חלות 2-3 כפות שמן זית על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומשחים מעט, כחמש דקות. מוסיפים את השום הקצוץ וממשיכים לטגן דקה נוספת, עד שהריח של השום מתפשט בכל המנה.
לוקחים קערה גדולה,ומערבבים בה את הבשר הטחון עם תערובת הבצל והשום, מוסיפים את הביצה , הפטרוזיליה, כמון, פפריקה, מלח ופלפל. ולאחר מכן מערבבים את התערובת היטב עד שהתערובת אחידה ולחה.
לאחר שהקציצות מוכנות, יוצרים קציצות בגודל כדור בינוני ומניחים אותן על צלחת. כדאי להכניס את הקציצות למקפיא ל-10 דקות כדי לייצב אותן.
טיגון הקציצות:
מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה. מוסיפים את הקציצות בזהירות, כדי שלא ידבקו זו לזו. מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן זהובות וקריספיות, כ-5-7 דקות. לאחר הטיגון, נניח את הקציצות על מגבת נייר לספיגת השמן.
הכנת הרוטב:
באותה מחבת שבה טיגנו את הקציצות, נוסיף כף שמן זית אם צריך. נוסיף את העגבניות המרוסקות ונביא לרתיחה.
לאחר שהרוטב רותח, נוסיף את החרדל, הסוכר, האורגנו, מלח ופלפל, ונערבב היטב. אם הרוטב סמיך מדי, נוסיף חצי כוס מים ונספק לו ערבוב. נבשל על חום נמוך במשך כשעשר דקות, עד שהטעמים מתמזגים.
לאחר שהרוטב מוכן, נוסיף את הקציצות למחבת. נוודא שהן מצופות ברוטב, מכסים במכסה ומבשלים על חום נמוך כ-15 דקות נוספות, עד שהקציצות סופגות את הטעמים.
מגישים את הקציצות חמות עם הרוטב מעל, לצד אורז, פסטה או לחם טרי. אפשר לקשט בפטרוזיליה קצוצה למראה חגיגי.
(;p); ;(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);מרכיבים להכנת הקציצות:(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);500 גרם בשר עגל טחון(;/p);
(;p);בצל גדול, קצוץ דק(;/p);
(;p);2 שיני שום כתושות(;/p);
(;p);ביצה אחת גדולה(;/p);
(;p);חצי כוס פנקו או קמח לחם(;/p);
(;p);רבע כוס פטרוזיליה קצוצה(;/p);
(;p);חצי כפית כמון(;/p);
(;p);חצי כפית מלח(;/p);
(;p);רבע כפית פלפל שחור(;/p);
(;p);שמן זית מזוכך(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);מרכיבים להכנת רוטב העגבניות:(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);400 גרם עגבניות מרוסקות מקופסא(;/p);
(;p);בצל קטן קצוץ דק(;/p);
(;p);2 שיני שום כתושות(;/p);
(;p);כפית סוכר(;/p);
(;p);חצי כפית אורגנו(;/p);
(;p);חצי כפית מלח(;/p);
(;p);רבע כפית פלפל שחור(;/p);
(;p);1 כף שמן זית(;/p);
(;p);בזיליקום קצוץ ;(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);מרכיבים להכנת ממרח האבוקדו:(;/p);
(;p);2 אבוקדו בשלים(;/p);
(;p);1 לימון סחוט(;/p);
(;p);חצי כפית מלח(;/p);
(;p);רבע כפית פלפל שחור(;/p);
(;p);שן שום אחת כתושה(;/p);
(;p);רבע כוס כוסברה קצוצה(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);אופן ההכנה:(;/p);
(;p);הכנת הקציצות:(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);בקערה גדולה מנירוסטה או זכוכית שהושארה ליד (;a href="https://www.simhim.com/%D7%9E%D7%92%D7%A9_%D7%97%D7%9C%D7%94/" target="_blank");(;strong);מגש חלות(;/strong);(;/a);, הניחו את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה,, הפטרוזיליה, הכמון, המלח והפלפל. ערבבו היטב עד לקבלת התערובת אחידה.לאחר מכן צרו קציצות בגודל כף היד,ועשו מהן כדורים שטוחים.(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);מחממים במחבת שמן על חום בינוני,מטגנים את הקציצות במשך 5 דקות מכל צד עד שהן מוזהבות ומבושלות .(;/p);
(;p);באותה מחבת, הוסיפו כף שמן זית וחממו על חום בינוני. טגנו את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך ושקוף.(;/p);
(;p);הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד דקה.(;/p);
(;p);ואז הוסיפו את העגבניות המרוסקות, הסוכר, האורגנו, המלח והפלפל. ערבבו והביאו לרתיחה. הנמיכו את הלהבה ובשלו שוב במשך רבע שעה עד שהרוטב מסמיך,הניחו את הקציצות המבושלות ברוטב ובשלו יחד במשך 5 דקות נוספות.(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);הכנת ממרח אבוקדו:(;/p);
(;p);בקערה, רסקו את האבוקדו עם מזלג. הוסיפו את מיץ הלימון, המלח, הפלפל והשום ואז ערבבו עד שהתערובת רכה ואחידה.(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);מגישים את הקציצות ברוטב עגבניות לצד ממרח האבוקדו.(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);בתיאבון!(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);מרכיבים:(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);500 גרם בשר טחון(;/p);
(;p);בצל גדול קצוץ דק(;/p);
(;p);שני שיני שום קצוצות(;/p);
(;p);1 גזר בינוני מגורד(;/p);
(;p);1 פלפל אדום חתוך לרצועות(;/p);
(;p);חצי כוס יין אדום ( מרלו או קברנה)(;/p);
(;p);רבע כוס רוטב טריאקי(;/p);
(;p);1 כף סויה ;(;/p);
(;p);1 כפית ג’ינג’ר קצוץ ;(;/p);
(;p);1 כף שמן זית(;/p);
(;p);קורט מלח ופלפל שחור ;(;/p);
(;p);בצל ירוק קצוץ ;(;/p);
(;p);שומשום קלוי ;(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);אופן ההכנה:(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);לוקחים מחבת גדולה ומחממים אותה בחום בינוני, מחממים את שמן הזית ולאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים במשך 5 דקות עד להתרככות מלאה של הבצל.(;/p);
(;p);לאחר מכן כאשר הבצל מוכן, מוסיפים את השום הקצוץ והגזר המגורר. מערבבים ומבשלים במשך מספר דקות עד שהשום מתחיל לבעבע וריחו מתפשט במטבח.(;/p);
(;p);בישול הבשר: מוסיפים את הבשר הטחון למחבת, ממליחים ומפלפלים. מקפיצים היטב עד שהבשר מתבשל לחלוטין ומשנה את צבעו. זה יכול לקחת כ-5-7 דקות.(;/p);
(;p);לאחר שהבשר התבשל, מוסיפים את היין האדום למחבת שהונחה ליד (;a href="https://www.simhim.com/%D7%9E%D7%92%D7%A9_%D7%97%D7%9C%D7%94/" target="_blank");מגש לחלה(;/a);. מערבבים ומבשלים על חום גבוה במשך 4 דקות, עד שהיין ; מתחיל לספוג את טעמי הבשר והירקות.(;/p);
(;p);לאחר שהיין התערבב במרכיבי המנה, מוסיפים את רוטב הטריאקי ורוטב הסויה. מערבבים היטב ומבשלים על חום בינוני למשך 5 דקות נוספות, עד שהרוטב סופג את טעמי הבשר ונותן לו זיגוג מבריק.(;/p);
(;p);לקראת סוף הבישול, מוסיפים את הפלפל הקצוץ ומערבבים. מבשלים יחד כ-3 דקות נוספות כדי לשמור על הפריכות של הפלפל.(;/p);
(;p);טועמים את התבשיל ומוסיפים תיבול לפי הצורך. אם רוצים, אפשר להוסיף עוד רוטב טריאקי או סויה לפי הטעם.(;/p);
(;p);מגישים את הבשר הטחון עם יין אדום בצלחת שטוחה, מפזרים מעל בצל ירוק קצוץ ושומשום קלוי. ניתן להגיש לצד אורז לבן בשילוב הרוטב העשיר.(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);בתיאבון!(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);חומרים להכנת הקציצות:(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);500 גרם בשר עוף טחון(;/p);
(;p);1 בצל גדול קצוץ דק(;/p);
(;p);חצי כפית מלח(;/p);
(;p);חצי כפית כורכום(;/p);
(;p);מעט מלח ופלפל לפי הטעם(;/p);
(;p);חומרים לרוטב עגבניות:(;/p);
(;p);5 עגבניות גדולות קצוצות(;/p);
(;p);4 שיני שום קצוצות(;/p);
(;p);רבע כוס שמן זית(;/p);
(;p);1 כפית סוכר(;/p);
(;p);מלח ופלפל לפי הטעם(;/p);
(;p);חצי כוס פטרוזיליה קצוצה(;/p);
(;p);חצי כוס קמח ;(;/p);
(;p);2 ביצים(;/p);
(;p);1 כפית כמון(;/p);
(;p);חצי כפית פפריקה(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);חומרים להכנת לימון כבוש:(;/p);
(;p);שלושה לימונים כבושים פרוסים(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);אופן ההכנה:(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);בקערה גדולה מנירוסטה ששמנו במטבח לצד (;a href="https://www.simhim.com/%D7%9E%D7%92%D7%A9_%D7%97%D7%9C%D7%94/" target="_blank");קרש חלה(;/a);, מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, פטרוזיליה, קמח, ביצים, כמון, מלח, כורכום, קינמון ופלפל.רצוי ללוש את התערובת בידיים עד שהיא מגיעה לכדי אחידות.(;/p);
(;p);יוצרים כדורים קטנים בגודל של כדור עם הידיים ומניחים בצד.(;/p);
(;p);לוקחים סיר גדול, ומחממים את שמן הזית בתוכו על חום בינוני. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להיות זהוב.(;/p);
(;p);מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומערבבים. מוסיפים את הסוכר, מלח, פלפל ופפריקה. מבשלים על חום נמוך במשך רבע שעה, עד שהעגבניות מתרככות והרוטב מסמיך.(;/p);
(;p);לאחר שהרוטב מוכן, מניחים בעדינות את הקציצות ברוטב. מבשלים על חום נמוך במשך כחצי שעה, עד שהקציצות מתבשלות לחלוטין וסופגות את טעמי הרוטב.(;/p);
(;p);מגישים את הקציצות עם הרוטב מעל, ומוסיפים לידן פרוסות לימון כבוש. ;(;/p);
(;p);ניתן להוסיף לתערובת הקציצות תבלינים נוספים לפי הטעם, כמו כמון .(;/p);
(;p);אם רוצים רוטב יותר סמיך, אפשר להוסיף מעט מים במהלך הבישול.(;/p);
(;p);הלימון הכבוש יכול להיות מוכן מראש, ומומלץ להכין אותו לפחות מספר ימים לפני השימוש כדי שיספוג את הטעמים.(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);בתיאבון!(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);רכיבים:(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);לסלמון:(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);מיץ סחוט מלימון אחד(;/p);
(;p);מלח ופלפל שחור לפי הטעם(;/p);
(;p);צרור פטרוזיליה קצוצה לקישוט(;/p);
(;p);4 פילה סלמון כ-200 גרם כל אחד(;/p);
(;p);4 כפות שמן זית(;/p);
(;p);4 שיני שום קצוצות דק(;/p);
(;p);רבע כוס צנוברים קלויים(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);להכנת חצילים :(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);2 חצילים בינוניים, חתוכים לפרוסות דקות(;/p);
(;p);1 כף מלח(;/p);
(;p);חצי כפית כמון(;/p);
(;p);חצי כפית פפריקה מתוקה(;/p);
(;p);מיץ סחוט מלימון אחד(;/p);
(;p);2 כפות שמן זית מזוכך(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);אופן ההכנה:(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);חותכים את החצילים לפרוסות בעובי 1 ס"מ. בוזקים מלח על הפרוסות ומניחים אותן בצד למשך חצי שעה על מנת להוריד את המרירות מהחצילים.(;/p);
(;p);שטיפת החצילים: לאחר מכן, שוטפים את החצילים במים קרים כדי להסיר את המלח והמרירות. סוחטים קלות ומניחים להם להתייבש.(;/p);
(;p);טיגון החצילים: מחממים במחבת 2 כפות שמן זית על חום בינוני. מטגנים את פרוסות החצילים במשך כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהן רכות וזהובות. בשלב זה ניתן לפזר על החצילים כמון ופפריקה מתוקה, כדי להעניק להם טעם נוסף.(;/p);
(;p);מעבירים את החצילים לצלחת ומניחים בצד.(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);הכנת הסלמון:(;/p);
(;p);בסיר קטן ששמנו ליד (;a href="https://www.simhim.com/%D7%A1%D7%99%D7%A8%D7%99_%D7%A7%D7%95%D7%A1%D7%A7%D7%95%D7%A1_%D7%95%D7%90%D7%99%D7%93%D7%95%D7%99/" target="_blank");(;strong);סיר קוסקוס סולתם(;/strong);(;/a);, מחממים 2 כפות שמן זית על חום בינוני. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עד שהשום מתחיל לשחם קלות, כ-1-2 דקות. חשוב לא לשרוף את השום כדי למנוע טעם מר.(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);לאחר מכן מוסיפים את הצנוברים הקלויים לסיר ומערבבים במשך מספר דקות,.(;/p);
(;p);מתבלים את נתחי הסלמון במלח ופלפל משני הצדדים. מניחים את הנתחים במחבת עם הרוטב, ומשאירים אותם על חום בינוני. מבשלים במשך מספר דקות מכל צד, או עד שהדג מבושל לחלוטין. ניתן להוסיף את מיץ הלימון בשלב זה כדי להגדיל את הטעם.(;/p);
(;p);מעבירים את הסלמון לצלחת, ומזלפים מעל את הרוטב עם השום והצנוברים. ;(;/p);
(;p); ;(;/p);
(;p);בתיאבון!(;/p);
שטפו את חתיכות דג הסלמון במים קרים ויבשו אותם בעזרת מגבת נייר. תהליך זה חשוב על מנת שעור הדג יהיה חשוף כמה שיותר בעת הבישול ויהיה קריספי.
תבלו את הסלמון במלח ופלפל משני הצדדים.
מחממים שמן זית במחבת גדולה ששמנו במטבח לצד מגש חלות על חום בינוני. כשהשמן חם, מניחים את חתיכות הסלמון עם העור כלפי מטה. מטגנים במשך מספר דקות, עד שהדג מתחיל להתרכך והעור מקבל צבע זהבהב.
בזמן שהדג מתבשל, מכינים את הרוטב. בסיר קטן, מחממים את השום הקצוץ והשמן על חום נמוך עד בינוני, עד שהשום מתחיל להזהיב מעט.
מוסיפים את רוטב הסויה, מיץ הלימון ורוטב הצ'ילי,ומבשלים על חום נמוך עוד 3 דקות,עד שהרוטב מתגבש לכדי עיסה אחת.
לאחר שטיגנו את הדג במשך מספר דקות נוספות, הופכים אותו בעדינות בעזרת מרית ויוצקים את הרוטב על הדג בהדרגה. מבשלים את הדג עוד 3-4 דקות, עד שהדג מבושל לחלוטין והטעמים מתמזגים.
אם אתם משתמשים בחומוס יבש, יש להשרות אותו במים קרים למשך לילה שלם.למחרת, מסננים ומעבירים לסיר עם מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על חום נמוך במשך שעה וחצי עד שעתיים, ועד שהחומוס רך מאוד. אם אתם משתמשים בחומוס מקופסה, פשוט מסננים ומניחים בצד.
לטיגון הירקות:
לוקחים סיר גדול ששמנו לצד מגש לחלה, מחממים מעט שמן זית על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף. זה לוקח כמספר דקות.
לאחר מכן מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת, עד שכל ריח השום משתלב במחבת.
מוסיפים את הגזר ותפוח האדמה לסיר. מטגנים עוד 5-7 דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך.
מוסיפים את החומוס המבושל (או המסונן), המים, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 30-40 דקות, עד שכל הירקות רכים מאוד.
לאחר שהמרק התבשל, מסננים מעט נוזלים אם המרק סמיך מדי, ואז מעבירים את כל התוכן למעבד מזון או בלנדר ידני וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. אם אוהבים מרקם יותר גס, אפשר לטחון רק חלק מהמרק ולהשאיר קוביות ירקות.
הוספת טחינה ולימון:
מחזירים את המרק המגורר לסיר, מוסיפים את הטחינה ומיץ הלימון ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
הגשה:
מגישים את המרק חם, עם מעט שמן זית מעל ומעט פטרוזיליה קצוצה. אפשר להוסיף גם קוביות לחם קלוי או קרוטונים בצד.
חצי כוס פיצפוצים (שוקולד חלב, פיצפוצים או שוקולד חלב קצוץ)
אופן הכנה:
מחממים מראש תנור ל-180 מעלות צלזיוס,לוקחים תבנית עוגה בקוטר 20 ס"מ או 22 ס"מ ולאחר מכן משמנים עם חמאה או מרסס שמן,מניחים בתוכה
את נייר האפייה,בכדי שנוכל להוציאה בקלות לאחר סיום אפייתה.
המסת השוקולד והחמאה:
בקערה נירוסטה או זכוכית מחוסמת ששמנו לצד מגש חלה, מכניסים את השוקולד והחמאה. ממיסים בקלחת או סיר על גז ומערבבים היטב עד שהתערובת נוזלית ולא מצקת.
בקערה נפרדת, מקציפים את הסוכר עם הביצים בעזרת מטרפה או מערבל חשמלי עד שמתקבלת תערובת אחידה ובהירה.מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים שוב עד שתמקבלת תערובת אחידה.
לאחר מכן מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לתערובת הביצים ומערבבים היטב בעזרת לקקן או כף עד שהשוקולד משתלב לחלוטין בתערובת.
בקערה אחרת, מניחים את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה והמלח, ומערבבים את המרכיבים היבשים בעזרת מטרפה או כף, ואז מניחים את התערובת היבשה לתוך תערובת השוקולד שהכנו מקודם ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
לאחר שהתערובת אחידה, מוסיפים את הפיצפוצים ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
אפייה:
מעבירים את התערובת לתבנית המוכנה ומיישרים את החלק העליון עם לקקן. מכניסים לתנור ואופים במשך חצי שעה
לאחר סיום האפיה, נותנים לעוגה להתקרר בתבנית במשך רבע שעה ולאחר מכן מעבירים אותה בעזרת נייר האפייה לרשת קירור. נותנים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני חיתוך והגשה.
מכניסים את קוביות תפוחי האדמה לסיר עם מים ומלח. מבשלים עד להתרככות במשך רבע שעה. מסננים ומועכים עם מזלג או מועך תפוחי אדמה עד שמתקבלת תערובת חלקה.
אופן הכנת החצילים:
לוקחים מחבת גדולה שהונחה ליד מגש חלה, מחממים 3 כפות שמן זית ומוסיפים בהדרגה את קוביות החציל. מטגנים על חום בינוני עד להתרככות החציל והזהבתו. מוסיפים מעט מלח, ומעבירים לקערה.
בקערה גדולה, מערבבים את תפוחי האדמה המועכים עם החציל המטוגן, התרד הקצוץ, הזיתים הקצוצים, הפלפל החריף והנענע. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
מחממים מראש התנור ל-180 מעלות צלזיוס. משטחים את בצק העלים על משטח מקומח, וחותכים אותו לריבועים בגודל כ-11 ס"מ על 11 ס"מ.
מניחים כף מהמלית במרכז כל ריבוע שיצרנו. מקפלים את הבצק למשולש ומהדקים את הקצוות עם מזלג.
מניחים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים עם ביצה ומפזרים שומשום מעל במידה ורוצים.
אופים בתנור במשך 20 דקות, עד שהבורקסים מזהיבים ומעט קריספיים.
ניתן להגיש את הבורקסים חמים, לצד יוגורט או סלט ירקות.
את הפסטה נבשל באמצעות סיר גדול ונרתיח בו מין לפי הוראות השימוש של הפסטה עד שהיא מגיעה למצב אל דנטה.
מסנננים את הפסטה ושומרים כוס ממי ההבישול בצד.
להכנת הרוטב:
מחממים שמן זית במחבת גדולה שהונחה ליד מגש חלה על חום בינוני. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך מספר דקות עד שהשום מתחיל לבעבע ומשנה מעט את צבעו. יש לשיב לב לא לשרוף בטעות את השום בכדי שלא יהיה מר לאחר מכן.
מוסיפים את רוטב הטריאקי ומערבבים היטב. אם הרוטב מרגיש סמיך מדי, מוסיפים מעט מים עד שהתערובת משתבת לרוטב אחיד.
שילוב הפסטה:
מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב ומערבבים היטב, כך שכל הפסטה תהיה מצופה ברוטב. אם הרוטב עדיין סמיך מדי, מוסיפים עוד מים לפי הצורך. מכסים את המחבת למשך מספר דקות כדי שהפסטה תספוג את הטעמים.
בזמן שהפסטה השתלבה עם הרוטב, חותכים את האבוקדו לפרוסות דקות או לקוביות. אם רוצים, אפשר לתבל במעט מלח ופלפל שחור.
הגשה:
לאחר שהפסטה מוכנה עם הרוטב, מסירים מהכיריים. מעבירים לצלחת הגשה או לקערות אישיות. מסדרים מעל את פרוסות האבוקדו. מפזרים מעל חתיכות צ'ילי לפי הטעם, ומפזרים בשומשום קלוי ועלי בזיליקום או כוסברה.
המתכון מתאים לארוחה קלה או כנשנוש לצד המנות העיקריות.
מרכיבים:
2 חצילים בינוניים
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
1/4 כוס מיונז
1/4 כוס טחינה גולמית
2 כפות רוטב טריאקי
1 שן שום כתושה
1/2 כפית כמון (אופציונלי)
1/2 כפית פפריקה (אופציונלי)
פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אופן הכנה:
הכנת החצילים:
קלפו היטב את החצילים ושטפו אותם,ניתן להשאיר את הקליפה לפי הטעם שלכם.
חתכו את החצילים לעיגולים בעובי של ס"מ או לחתיכות באורך של ס"מ.
הניחו את החצילים בקערה,לאחר מכן הסויפו מיט מלח,תנו לחצילים חצי שעה שהמרירות תצא מהן ולאחר מכן שטפו אותם במים קרים ואז ייבשו עם מגבת.
לצורך טיגון החצילים,קחו מחבת גדולה וחממו אותה על חום בינוני,הניחו את פרוסות החצילים במחבת וטגנו
לטיגון החצילים:
מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
מניחים את פרוסות החציל במחבת בשכבה אחת ומטגנים כל צד עד שהחצילים מזהיבים ורכים (כ-3-4 דקות לכל צד). אם החצילים סופגים הרבה שמן, ניתן להניחם על מגבת נייר לייבוש.
להכנת הרטבים:
בקערה קטנה, מערבבים את המיונז עם השום הכתוש והכמון (אם משתמשים). ניתן להוסיף גם מעט מלח ופלפל לפי הטעם.
בקערה נוספת, מערבבים את הטחינה עם רוטב הטריאקי. אם הטחינה סמיכה מדי, ניתן לדלל מעט במים עד להשגת המרקם הרצוי.
הגשה:
מניחים את פרוסות החציל המטוגנות על צלחת שטוחה או מגש הגשה שהונחו ליד חנוכיות.
יוצקים מעל החצילים את רוטב המיונז והטחינה עם הטריאקי. אפשר לשים את הרטבים בצורה מרוכזת או לשלב ביניהם לפי העדפה אישית.
מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל לקישוט והגשה.
החצילים המוקפצים עם הרטבים השונים מציעים שילוב של טעמים ומרקמים שיכולים לשדרג כל ארוחה או לשמש כנשנוש מצוין.
הכנת היבשים: בקערה גדולה, נערבב את הקמח, הסוכר, אבקת הסודה לשתייה ומלח. חשוב להקפיד לערבב היטב כדי לוודא שהמרכיבים יתערבבו באופן אחיד.
הכנת הרטובים: בקערה נפרדת, נבצע קצף לביצה ונתפוס את החלב ואת החמאה המומסת. נוודא שהתערובת מתמזגת בצורה טובה.
שילוב היבשים והרטובים: נוסיף את התערובת הרטובה לקערת היבשים. נערבב בעדינות עד שהתערובת כמעט אחידה. לא לערבב יתר על המידה; גושי קמח קטנים הם בסדר.
הוספת נענע: נוסיף את הנענע הקצוצה לתערובת. נערבב בעדינות כדי שהנענע תתפזר באופן אחיד בתערובת הבצק.
הכנת המחבת: נחמם מחבת של יבואן כלי בית עם 7 שקעים על חום בינוני. נמרח מעט חמאה או שמן על כל שקע כדי למנוע הידבקות.
טיגון הפנקייקים: נשפוך כף מהתערובת לכל שקע במחבת. נבשל כל פנקייק למשך כ-2-3 דקות, או עד שהפנקייק מתחיל להופיע בועות בחלקו העליון. הפנקייק צריך להיות זהוב ופריך בצד התחתון. נהפוך בעדינות בעזרת תרווד ונטגן את הצד השני כ-1-2 דקות נוספות.
לאחר מכן מוציאים את הפנקייקים מהמחבת ונתן להם להתקרר מעט על רשת. מגישים את הפנקייקים חמים, עם תוספות כמו דבש, סירופ מייפל, פירות טריים או יוגורט.
מקור החנוכיה הוא באירועים שהתהוו בשנת 164 לפני הספירה,כאשר גברו היהודים על היוונים במאבק דתי ותרבותי.
בתקופה בה סופר על הניצחון במקדש והנס הגדול בנר שהחזיק דלוק במשך שמונה ימים על בסיס כמות שמן דלה.
מטרת החנוכיה הייתה לציין את הנס בניצחון היהודים,כך היא קילב משמעות מהותית במסורת,דבר שסייע לתחושת הזהות וקיום המצוות היהודיות,והיא חלק בלתי נפרד מחג החנוכה.
בעת הדלקת החנוכיה,שזו מצווה להדליק אותה,הברכה נאמרת בשירה מה שהמגביר את תחושת השייכות למסורת ולחג.
יש להדליק נר בכל ערב במהלך 8 ימי החג,דבר המדגיש את הפצת האור והאופטימיות.
לחנוכיות יש מגוון וריאציות שונות,כמו למשל:
חנוכיות ברונזה,חנוכיות חרס,חנוכיות זכוכית,חנוכיות קריסטל,חנוכיות עץ וגם חנוכיות מתכת מודרניות.
חנוכיה קריסטל היא חנוכיה עדכנית שמשקפת את השפעה התרבות המודרנית בימינו,חלק מהחנוכיות נדלקות באמצעות שמן.
החנוכיה התפתחה במשך השנים עד לכדי ייצור מודרני,כאשר היום יש גם עיצוב גמיש ולעיתים החנוכיה מיוצרת בהתאמה אישית לצורכי הלקוח.
השפעתה קיימת לא רק בשימוש אלא גם באומנות מיוחדת הבאה לידי ביטוי בחנוכיות.
יחד עם הזמן,החנוכיה הפכה להיות סמל של מסורת,תודעה וחינוך,המשמש כגשר בין העבר להווה,לחנוכיה יש מקום של כבוד בכל העם היהודי ברחבי העולם.
החנוכיה היא הרבה יותר מסמל דת,יש לה היסטוריה עשירה עם מגוון צורות ועיצובים.
החנוכיה מסמלת את את הניצחון על הרוע והחושך,וכן,מייצגת את האור שיכול לייצר אומץ,עמידה על עקרונות ואמונה.
הדלקת הנרות בכל יום מסמלת את האפשרות להתקדם ולהפיץ את האור הטוב והחיובי ולהתגבר על כל קושי או אתגר.
היסטוריית חנוכיה בדת היהודית נלמדת בבתי הספר ובמקומות קהילתיים,הדלקתן מספקת פתח ללימוד על ערכים כמו שיתוף פעולה הדדי.
הילדים לומדים לא רק על הניסים,אלא על החשיבות ההיסטורית ושמירה על המסורת.
1.אתר היצרן בו תוכלו לרכוש באופן ישיר את החלקים הרלוונטיים הדרושים לכם,כמובן חלקים שעומדים בתקני הבטיחות הנדרשים.
כיצד לאתר הדגם הנדרש:
בדרך כלל על מנת למצוא את הדגם הנדרש,אמורה להיות חריטה בתחתית הסיר או בצידו של סיר הלחץ.
ודאו בתיאור האתר שהמפרט הטכני או ברקוד המוצר (במידה ויש לכם) תואם למה שמפורסם.
2.חנוית כלי בית מתמחות
במידה ואתם מחפשים חלקי חילוף לסירי לחץ,תוכלו למצוא זאת גם בחנויות לכלי בית המתמחות בכך,ישנם חנויות ספציפיות שגם מתמחות בתיקון סירי לחץ.
אטם סיר הלחץ
נקרא גם גומי לסיר לחץ,תפקידו למנוע בריחת אדים בזמן הבישול,דבר חשוב המאפשר שמירה על לחץ גבוה לצורך בישול נכון.
בנוסף,הגומי מאפשר לשמור על הטמפרטורה של המזון לבישול מהיר.
במידה והגומי התייבש,האטימה לא תהיה טובה ועלול לסכן את המשתמשים בו.
בדרך כלל גומיות לסירי לחץ עשויות מסיליקון או גומי רגיל,לרוב,גומיות הסיליקון יחזיקו מעמד זמן רב יותר,משום שהן עמידות בטמפרטורות גבוהות יותר ונוטים פחות לאבד
את צורתן.
ניקוי ותחזוקה
כאשר רוצים לבצע תחזוקה של גומי לסיר לחץ,יש להימנע מחומרי ניקוי שעשויים לגרום נזק לגומיה.
ניתן לשטוף את הגומיה במי סבון מעט חמים וחשוב לייבש מיד אחרי השטיפה.
תמיד מומלץ לעקוב אחרי הוראות היצרן גם בנוגע לתחזוקת סיר הלחץ שברשותכם.
